具の増し増しも！プロの焼き飯盛り付け

居酒屋チェーン大手「天狗」の新ブランド「大衆食堂　てんぐ大ホール」は、居酒屋と食堂のハイブリッド業態。子連れファミリーの食事から仕事帰りの“ちょい飲み＋ご飯”まで、庶民の生活に寄り添った利用動機に応えて支持を獲得している。同店の食堂メニューは焼き飯、ナポリタン、天丼などと「フツーの定食屋」なラインアップ。ところが実物を見ると「今風」にアップデートされている。その筆頭が「プリプリ海老焼き飯」「がっちりチャーシュー焼き飯」だ。