【お弁当の作り置きおかず】夏野菜のピクルスはさっぱり味で暑い季節にピッタリ！

ボンジョルノ。イタリア在住フードライターの鈴木奈保子です。今回ご紹介するのは、この時期、便利な作り置きおかず、野菜のピクルスです。酢をたっぷりと使っているので、食べ物が傷みやすい時期のお弁当に最適です。
いろんな種類の野菜が入って色とりどりなので、見た目にもきれいだし、さっぱりした酸味が食欲をそそります。夏の疲労回復にもピッタリですね。しかも作り方は簡単なので、夏の週末の作り置きに決定です。