タレントでダウンタウン浜田雅功さんの奥方としても知られる小川菜摘さん。そんな彼女が2月12日のブログで“タッカンマリ”の自己流レシピを公開した。
タッカンマリと言えば昨今、女子に大人気のやさしい味わいの韓流鍋。寒い冬にはピッタリのメニューだ。
行きつけのお店の味を思い出しながら作ったというレシピは以下の通り。
鍋に骨付きのぶつ切り(鶏)、ネギの青い部分、にんにく、生姜をたっぷり入れ、アクを取りながら2時間煮込む。
鶏肉とスープを別鍋に移し、キャベツ、ネギ、ジャガイモ、トッポギを入れ火にかける。
ヤンニョム(コチュジャン、韓国味噌、韓国醤油、唐辛子粉、ごま油、すり胡麻、砂糖、ニンニク、ショウガをあわせた調味料。既製品も多数)、酢、アメリカンマスタードを好みであわせてつけダレを作る。
非常に簡単な段取りで、高価な食材を使うわけではないが、その味わいは小川さんの折り紙付き。
専門料理店で食べると一人前3000～4000円、もしくはそれ以上することもザラなので是非、一度おうちでお試しいただきたい。シメには韓国海苔をちらした雑炊がおススメだ。
※画像は『小川菜摘のLove Blog~!!』から引用しました
http://blogs.yahoo.co.jp/tabasa7_blog/28510199.html
