宮﨑名物「チキン南蛮」発祥店の味は酢豚がヒント

21世紀、最もヒットした地方料理といえば、文句なく宮崎の「チキン南蛮」だろう。いまや外食中食を問わず全国的な人気を誇っている。だが、よく見てみると、鶏唐揚げにマヨネーズをかけたり、チキンカツにタルタルソースだったり、変な「チキン南蛮もどき」も数多い。そこで、本当のチキン南蛮をおさらいするため、発祥店「おぐら」の事例を紹介する。