ふわふわシュワッ♪ 本場行列店の台湾カステラ

台湾で連日行列のできる人気台湾カステラ専門店「名東（メイトウ）」の日本第1号店が6月、東京都武蔵野市のキラリナ京王吉祥寺店にオープンした。台湾カステラは、日本のカステラが全卵を泡立て、砂糖やハチミツなどを加えて焼き上げるのに対し、卵白だけを泡立ててメレンゲを作り、気泡をつぶさないように仕上げ、ふんわりとした食感が特徴だ。