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こどものおやつや朝食にもなるマフィン。材料を切って合えるだけなので簡単&お手軽に作れます♪「カリカリチーズとコーンのプチプチ食感がイイ!」と家族にも好評でした(。•ᴗ•。)

オニオンチーズのおかずマフィン

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【材料】(5〜8個分)

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・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・牛乳 75ml
・マヨネーズ 大匙1
・顆粒コンソメ 小匙1/4
・バター(マーガリン可)10g
・ベーコン 2枚
・玉ねぎ 1/4個
・冷凍コーン 大匙2
・ピザ用チーズ 適量
・ケチャップ 適量

【作り方】

①玉ねぎはみじん切りにしてレンジ500wに40秒かけ、ベーコンは1cmの長さにカットする。バターはレンジにかけ溶かしておく

②ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えよく混ぜる。

③②にホットケーキミックス、マヨネーズ 大匙1、顆粒コンソメ 小匙1/4を加えさらに混ぜる。

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溶かしバターも加え更に混ぜる。

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④玉ねぎ、ベーコン、コーンを加えゴムベラでさっくり混ぜる

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⑤マフィンカップに④を7分目まで入れケチャップ、チーズの順に置く。お好みでパセリ(分量外)を振る

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⑥180度に予熱したオーブンで14分焼いたら完成です


ピザケーキみたいで、ちょっとお腹がすいたときのおやつにもGOODですd(^_^o)

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情報提供元:Moopen
記事名:「カフェ風朝食にもおすすめ!HMで作るオニオンチーズのおかずマフィン