さつまいもサラダ3選！秋の常備菜に【レシピ付き】

管理栄養士の矢崎です。暑さも少し落ち着き、いよいよ秋まっしぐら。皆さんの秋はスポーツの秋？芸術の秋？私の秋はもちろん食欲の秋！さんまや秋鮭、きのこに柿、梨など、とにかく旬の食材を食べ尽くしています。
今回ご紹介するのは「さつまいも」。甘くてホクホクなさつまいもは、スイートポテトや大学芋、焼き芋など秋にぴったりのレシピがたくさんありますが、今回はさつまいもを使ったサラダのレシピを3つご紹介します。