アメリカ人のヘルシー志向に合わせたカリフォルニア風地中海料理

倒産したギリシャ料理のレストランを買い取って、生き返らせた「ダフネズ」。成功のカギは、アクティブでヘルシー志向の新しいライフスタイルに合わせた、カリフォルニア風地中海料理を目指したこと。新鮮で高品質な食材を使って、ヘルシーでありながら味は犠牲にしない、おいしい料理をリーズナブルな価格設定で提供している。今では、カリフォルニアを中心にテキサスやマサチューセッツにも進出し、34店を展開している。