肉ゼロでも満足感！完全菜食バーガー

インバウンドの隆盛や、食生活を見直したいという人の広がりとともに増えている菜食レストラン。昨年、大阪・堺市にオープンした「VEGAN BURG KITCHEN」は、ベジタリアンの中でも最も厳格な“ヴィーガン”に対応する、関西初の完全菜食ハンバーガー店である。食べ応えと味を追求する調理の工夫や、今後の展望などを取材した。