おはようございます。酒レビュー担当タケです。
本日は山形の季節限定酒、そして、私の大好きな無濾過生原酒！
生産量が少なく、幻の酒米「愛山」を使用した栄光富士 純米大吟醸。
「愛山」は心白の発現率が極めて高く、タンパク含有率は他の酒造好適米に比べても低い傾向にあるのが特徴とのこと。
ワイン評論家の中でもトップクラスのロバート・パーカー氏による評価方法でパーカーポイント92ポイントを獲得したお酒です。
乾杯が楽しみです！
今日のおつまみは、「マゴチのお刺身」と「砂肝と九条ネギのごま油炒め」。
お刺身のほうは、身がしっかりしていて脂身は控えめでしっとりした食感です。
臭みもなく、根魚の弾力が食べ応え満点です。
こりゃ〜お酒に合いますな！
マゴチは半身でも量が多かったので、少し寝かせて天ぷらにしようと思います。
もう一品は、砂肝と九条ネギをごま油とニンニク等で炒めました。
ごま油のいい香りと、砂肝のコリコリした食感に九条ネギが最高にマッチ。
我ながら上出来です。
さて、主役の栄光富士で乾杯です。
栓を開けると、ポンッといい音と共に、上品な純米香がふわ〜っと広がります。
ゴクリと一口…おいしい！
やや甘口で、とても複雑な味わい。素人のわたしではうまく表現することが難しい。(笑)
甘くエキゾチックな果実味で、後味はスパイシーにキレる感じ。
説明文の通りです！(笑)
口の中にトロリと広がる感じが、なんとも言えない魅力のあるお酒です。
こちらもフルーティ系で甘口が好きな方におすすめです。
見つけた際は、ぜひ試飲してみてくださいね。
栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒
愛山 LOVE MOUNTAIN
アルコール度数：16.8度
使用米：兵庫県産「ASK 愛山」100%
精米歩合：50%
参考価格：1.8L 4,053円(税込)
720ml 2,016円(税込)
〈富士酒造株式会社〉
https://www.e-sakenom.com
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