業務スーパーの麺類で『ミーゴレンヌードル』という商品はご存知でしょうか。
インドネシアの焼きそば料理・ミーゴレンに使う乾麺です。細めの平打ちタイプで、もちっとした弾力と縮れのない啜りやすさが特徴的。アレンジ用途での活用度はイマイチなので、基本はミーゴレン専用麺としての優秀さでチョイスしたい一品ですね。
業務スーパー｜ミーゴレンヌードル｜159円
業務スーパーにて159円（税込、税抜148円）で販売中。1食当たり100gの細平麺が、2食分入っています。調理方法はやや個性的。鍋に熱湯を沸かしたら火を止め、本品を5分を目安に熱湯に浸けます。戻ったらザルにあけて湯を切って、最後に軽く水洗いしてから料理に使うという流れ。5分浸けると柔らかめに仕上がるので、食感の好みに応じて、3～4分で早めにあげてもOKです（熱湯を火にかけたままの茹で調理は更に柔らかくなりすぎるのでNG）。
よく一緒に陳列されている『ミーゴレンの素』（370g・267円）と、戻した本品（＋お好みの具材）を炒め合わせれば、手軽にインドネシア風焼きそばが完成。若干チープだけどスパイシーなエスニックテイストが、弾力のある麺に絡んで、B級グルメ的な美味しさに仕上がります。基本は『ミーゴレンの素』とセットで買いたい商品ですね。
というのも、縮れが無いのでラーメンに使うとスープが絡みづらく、麺の主張が前に出がち。もちっとした平麺の食感と、独特のジャンク寄りな旨味が、どうしてもメニューを選ぶ傾向にあるんです。やはり焼きそば的に好みのソースと炒め合わせるか、濃いめのドレッシングを和えてサラダ冷麺に使いたいタイプ。初心者向きではありませんが、普通のスーパーではそう見かけない麺ですし、アジアン料理が好みの方にはおすすめですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 小麦粉メインで細めの平打麺に仕上げた、ミーゴレン用の乾麺
- もっちりした弾力の中に小麦の風味が強く立つ、濃厚系ソースとの相性が良い味わい
- 戻す時間に気をつけないとプツプツ切れる柔らかさになりがちで、独特の弾力感が落ちやすいのが難点
- 冷麺などにもアレンジできるけど、基本は焼きそば・ミーゴレンに特化したバランス
