全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。新潟はラーメン王国。県内にいくつものご当地ラーメンが存在し、エリアごとに文化に根付いた美味しいラーメンがいただける大好きな県だ。
今回ご紹介するのは新潟県五泉市にある名店“恵比寿”。五泉市は、新潟県の下越地方にある市で、越後平野の東に位置し、市内には阿賀野川が流れる自然あふれる場所。そんな五泉市で11:00〜13:30の2時間半しかやっていないという、行くにはハードルの高いお店だ。周りは田んぼや畑や川に囲まれたポツンと一軒家的なお店である。
メニューは「ラーメン」と「チャーシューメン」のみで並、大、特と量だけ選べる。「ラーメン」を注文し、お座敷席で待つ。こんな場所なのにひっきりなしにお客さんが入ってくるのが凄い。
具は大量のチャーシューと刻みネギ。麺は細めストレート。これでチャーシューメンじゃないのかというぐらいのチャーシューの量。
スープは動物系の清湯で、昆布の旨味を感じる。あっさり系なのだが水が美味しいからか凄くいいものを摂取している感覚になる。
そしてチャーシューはいろいろな部位が入っていて、これぞ手作りという嬉しさ。大きな部位、小さな部位、柔らかい部位、噛みごたえのある部位ととても楽しく美味しい。
ネギは隣の畑でとったものだそうで、みじん切りにも近い細かさにこだわりを感じる。
本当に「いいもの」を食べたという感想で、お腹いっぱい胸いっぱい。雰囲気も含めて最高のお店だ。ぜひ足を運んでみてほしい。
恵比寿
新潟県五泉市石倉甲201-25
0250-42-1243
(執筆者: 井手隊長)
