近年、肉ブームが続いています。振り返れば、焼肉、モツ鍋、ホルモン、トントロ、ジンギスカン、熟成肉、グルメバーガー、鶏の唐揚げ、手羽先、ローストビーフ丼、立って食べるステーキ…。まだあったと思うけれど、ざっと思い出しただけでもこれくらいあります。そして、今年の冬はジビエがブームです。ではなぜ、今、ジビエがブームなのでしょうか?
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