はじめに
落ちついた大人の街、北参道のフレンチ「エラン・ヴィタール」は、5Dレストランとして話題沸騰中のスポットです♪独創的な空間でいただける料理は、驚きと美味しさの連続です！
5Dイリュージョンを体験！
「エランヴィタール」は、4Dをも超える5Dを体験できるお店として注目を集めるレストランです。そもそも3D、4Dなどに使われているDというのはディメンションの略で、日本語に訳すと「次元」という意味。
映画館でも、最近は立体的に見える3Dに加えて、風や匂いなどの他の情報を加えた4D上映などがありますよね。つまり、5Dとは、さらに別のベクトルが加えられていることになります。
さまざまな技術を使って、五感を刺激してくれるレストランが、「エランヴィタール」なんです！
そんな技術のうちのひとつが、プロジェクションマッピング。それぞれのテーブルの天井にはプロジェクターが設置されていて、テーブルには出されるお料理に合ったプロジェクションマッピングが映されます。
たとえば、テーブルの上に宇宙の映像が写し出されて、そこに惑星をイメージした料理が運ばれてきたりするんですね。惑星を割った中身は食べるまでお楽しみ。
プロジェクションマッピングと料理のコラボレーション
こちらは桐箱に入れられて登場する「フォワグラ最中」。バルサミコ酢の入った餡とフォアグラを組み合わせた美味しさはもちろん、こちらもプロジェクションマッピングの演出が。提供時に照明が落ちて店内は暗くなり、桐箱には浮世絵が浮かび上がってきます。
分子技術による演出
「エランヴィタール」のコンセプトは、インスタレーションアートと料理との融合です。
インスタレーションアートとは、ある空間そのものを作品として経験してもらう芸術のこと。
なので、プロジェクションマッピングなどによって独創的な空間が演出されているのと同じく、料理自体も演出がされています。
分子技術を使って食物繊維の間に二酸化炭素を充填したり、オリーブを土に見立てて食べられる花を作ったりと、映像がないお皿にも不思議で新しい演出がたくさん。どの料理も驚きを体験できます。
フレンチのコースでその世界を堪能
「エランヴィタール」は完全予約制で、メニューもフレンチのフルコースとなっています。
コースは9品で、キャビアのはいったアミューズ、野菜料理、フォアグラがいただけるスぺシャリテ、メインの牛肉、デザートなど、どれも独創的でここでしか食べられないものばかりです。
ドリンクも、ソムリエが厳選したワインをいただけますし、アルコールが苦手な人にはソフトドリンクもあります。
◆エランヴィタール
住所：東京都渋谷区代々木1-20-4 代々木ダイヤビル 1Ｆ
電話番号：03-6300-9347 （お問い合わせ専用番号）
050-5592-7633 （予約専用番号）
営業時間：12:00~23:00
定休日：不定休
完全予約制
エランヴィタール
おわりに
独創的な空間と演出が話題の「エランヴィタール」は、芸術的なこだわりが徹底しているので、感動できるレストランとも言われています。大切な記念日などにぴったりですね。いつもとは違う経験をしたくなったら、迷わず訪れてみてください。
