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東京都医学総合研究所 （所在地・東京都世田谷区、理事長・田中啓二（たなかけいじ）） は 一般の方向け講演会として都民講座 「 お酒にまつわる話し 」を 2024年4月11日（木曜日）に開催します。 講師に アサヒクオリティーアンドイノベーションズ株式会社 顧問 神田 智正 先生をお迎えし、当研究所の 笹沼 博之 副参事研究員 とともに、お話しいただきます。
なお、今回の講座は、ハイブリッド形式（会場＋オンライン配信）にて開催します。皆様のご参加をお待ちしています。
１ 日 時 ２０２４年４月１１日（木曜日）午後２時３０分から午後４時まで
２ 開催方法 会場とWeb会議システム「Zoom」によるハイブリッド開催
３ 演 題
酒類（製造）概論
アサヒクオリティーアンドイノベーションズ株式会社 顧問 神田 智正
【講師略歴】
１９８５年 京都大学農部 食品工学科 卒業
同 年 ニッカウヰスキー株式会社 入社
１９８５～１９８７年 九州大学医学部 生化学
１９８７年 ニッカウヰスキー株式会社 生産技術研究所
うち １９９３年～１９９４年 国立医薬品食品衛生研究所
１９９９年 ニッカウヰスキー弘前工場 品質管理部 部長
２００２年 アサヒビール株式会社 未来技術研究所
２００７年 同社 健康おいしさ研究所 所長
２０１２年 アサヒグループホールディングス株式会社 研究開発部門GM
２０１６年 同社 R&Dセンター センター長
２０１８年 同社 執行役員 シニアフェロー
２０２２年 現職
【講演要旨】
先史時代よりアルコールは、人類の文化に深く関わり、芸術や言語、宗教の発展に多大に寄与してきました。皆さんは、飲料としてのアルコールがどのように造られているのかをご存知でしょうか？今回の講演では、適正飲酒の推進を目的として、最初にアルコールを摂取した時の細胞への影響に関する学術的なお話をします。その後でお酒を作る時の微生物の働き、蒸留酒などのお酒のつくり方や種類と特徴について、またアルコールの基礎知識など、少し科学的にご紹介いたします。
４ 参 加 定員６００名
(都医学研講堂:100名、オンライン:500名 事前申込、先着順、無料）
５ 申 込
【会場で聴講する方】
往復はがき又はメールでお申し込みください（１通につき２名まで）。
往復はがきは、住所、氏名（フリガナ）、電話番号、２名希望の場合は同伴者氏名及び「第１回都民講座（対面式希望）」と記入の上、お申し込みください。返信用はがき表面にも郵便番号・住所・氏名を必ず記入してください。
メールは、件名を「第１回都民講座（対面式希望）」とし、氏名（フリガナ）、電話番号及び２名希望の場合は同伴者氏名を記入の上、申込専用アドレス（tomin [at] igakuken.or.jp） （※[at]は@に置き換えてください。）までお申し込みください。
【オンライン視聴の方】
ホームページ(https://www.igakuken.or.jp/public/tomin/2024/tomin01.html)の登録フォームよりお申し込みください。
【締切】
締切は4月4日（木曜日）（往復はがき：必着、メール：必着）
