コロナ収束後の社会を見越した"Beyond コロナ"への新戦略、第26期くら寿司事業戦略発表
コロナ収束後の社会を見越した
Beyond コロナへの新戦略
「出店×新エリア」・「SDGs×新ターゲット」
新宿・渋谷への初出店・業界初の「大人寿司」の販売開始
回転寿司チェーン「くら寿司」を運営するくら寿司株式会社(代表取締役社長:田中邦彦、所在地:大阪府堺市)は、2020年12月3日に第26期事業戦略発表会を開催。コロナ禍で確立した完全コンタクトレス型店舗「スマートくらレストラン」の標準化を基に、コロナ禍収束後を見据え、さらなる企業成長と社会貢献を両立させる「Beyond コロナへの挑戦」を掲げ、26期※の2つの戦略について発表しました。
※26期:2020年11月1日~2021年10月31日
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/202012028051-O1-Iw7PGn4p 】
■「Beyond コロナへの挑戦」①
~都心部を始めとする、新エリアへの積極的な出店~
当社は新戦略として、人が集中する「都心部」、今まで未進出だった「北海道」、ジャパンカルチャーの発信拠点「グローバル旗艦店の2号店(大阪)」の出店を発表しました。
現在、コロナ禍での外食産業全体の課題として、在宅勤務による都会のオフィスワーカーの減少や、夜の宴席の自粛要請などによる売上低迷が大きな問題になっています。当社はあえてこのタイミングで、これまでと異なるエリアに新店をオープンすることで、コロナ収束後の外食需要拡大への準備と、それに伴う新しい客層へのアプローチを狙います。この都心部出店の第一弾として2021年1月19日に渋谷駅前店、西新宿店の2店を同時オープン予定です。価格帯は一皿110円と通常店舗より高い設定になっていますが、アルコールの拡充や大人向けメニューのレギュラー販売など、都心部のニーズに合った商品とサービスを提供していきます。都心部への出店においては今期中に6店舗の新規オープンを予定しています。
さらに大阪でも、コロナ後のインバウンド需要の高まりを見越して、グローバル旗艦店の2号店をオープン。グローバル旗艦店の1号店である「浅草ROX店」は、この度新しく制定された「内装意匠」の第一号として認定され、お寿司を通じて日本文化を世界に発信していく当社の象徴的な店舗となっています。2号店においても、地元住民や観光客に愛される店舗を目指します。
また、今回初の北海道出店により、当社の全都道府県の進出が達成。これからも全国各地でくら寿司のお寿司を楽しんでいただけるようコロナ禍でも積極的な出店を進めてまいります。
【新店概要】
≪くら寿司 西新宿店≫
・住所: 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-1-7 新宿ダイカンプラザA館2階
・座席数:192席(ボックス30席 カウンター28席)
≪くら寿司 渋谷駅前店≫
・住所:〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町23-3 渋谷第一勧銀共同ビル7階
・座席数:159席(ボックス34席 カウンター9席)
≪北海道店≫
店舗詳細等は近日公開予定
≪グローバル旗艦店(大阪)≫
店舗詳細等は近日公開予定
■「Beyond コロナへの挑戦」②
~「新ターゲット獲得」×「SDGs推進」を両立する、業界初となる新商品開発~
当社はこれまでも「天然魚プロェクト」など、漁業生産者様と協力しながら水産資源の有効活用の為の取組みを行ってきました。そしてこの度、SDGsの取り組みでありながら戦略的に新しいターゲット獲得を目指した「大人寿司」を発表しました。大人寿司とは、“魚の伝道師”、上田勝彦さん監修のもと、国産の天然魚にひと手間加えて、魚本来の旨味を引き出した「旬の極み」シリーズの新商品です。天然魚の有効活用による漁業生産者様の支援とこれまでの回転寿司とは一味違う商品展開により新しいターゲットの獲得を目指しています。
本商品は新宿・渋谷の都心店舗でも販売されますが、くら寿司=「子連れのファミリーで行く所」という固定イメージを払拭する、回転寿司チェーンでは初となる「キッズメニュー」ならぬ「大人メニュー」として、より多様なお客様にご来店いただけるよう開発しました。
【商品概要】
※「税込み価格」は消費税10%で計算。お持ち帰り場合は8%となります。
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/202012028051-O2-vd79W6B8 】
瀬戸内ボラの炙り100円(税込 110円)
販売期間:12/4(金)~12/17(木)
産地:瀬戸内海
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/202012028051-O3-PHHqzo48 】
はまちの胡麻醤油漬け100円(税込 110円)
販売期間:12/4(金)~12/17(木)
産地:国産
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/202012028051-O4-59y7FahL 】
【上田勝彦氏 プロフィール】
(株)ウエカツ水産代表取締役、東京海洋大学客員教授
1964年島根県出雲市生まれ。長崎大学水産学部卒業後、漁師から水産庁勤務を経て2015年より現職。
水産庁在職時より、魚の鮮度保持技術、地域加工品の開発、食育関連の依頼を受けはじめ、「食は国なり」と位置づけ、島国にとって不可欠である日本の魚食復興奔走。トークと料理で魚の魅力を伝える「魚の伝道師」。
日本各地で漁業・魚食の技術を伝えるほか、TBS「情熱大陸」を始めとする多数のテレビ出演や、雑誌、ラジオ等のメディアを通じて日本人が魚を食べる意味や食べ方、その重要性を発信し続けている。
著書に「魚のカレンダー」(宝島社)、「ウエカツの目からウロコの魚料理」(東京書籍)ほか多数。
■コロナ禍での積極的な取組や、「安全・安心、快適」にこだわった「スマートくらレストラン」
当社はコロナ対応として、店舗・客席の徹底的な消毒や客席間の飛沫防止シールドの設置といった基本的な感染防止対策に加え、2011年から導入している防菌寿司カバー「鮮度くん」の抗菌化(2020年7月)など、飛沫やウイルスを遮断して、常に安全にお寿司を楽しんでいただくための対策を、徹底してきました。また「お持ち帰りセット」の強化、消毒用「微酸性電解水」の無償提供(いずれも2020年4月~)、車にいながら商品の受け取りができる「くるまdeお持ち帰り」の開始(2020年5月~)、AIを使った新しい仕入れの実践(2020年7月~)など、業界に先駆けた新しい取り組みに挑戦してきました。
そして、お客様に「安心・安全、快適な食空間を提供する」集大成として11月に完成したのが、完全コンタクトレス型店舗である「スマートくらレストラン」です。「スマートくらレストラン」とは、入店から退店まで店員と対面せずにお客様へサービスの提供が可能となる「非接触型サービス」を標準装備した店舗で、
感染リスクにつながる、店員との接触や機器との接触を極力なくし、お客様にとってはより安心して、快適にお食事をお楽しみいただける機会を提供します。今後はこの「スマートくらレストラン」をくら寿司の新スタンダードとして、各店への導入を順次進めてまいります。
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/202012028051-O5-skVywjq3 】
コロナ禍における、当社の取り組み年表
【画像: https://kyodonewsprwire.jp/img/202012028051-O6-1u9BB90C 】
42歳MEGUMI、ヤンキー少女時代“衝撃の月収”に加藤浩次驚愕「高校生が?」
眞鍋かをり「腹たってきた。全部否定したい」臆測投稿に反論した星野源の胸中思う
山本由伸、6勝目狙う登板で序盤3回1失点 3回までの防御率5・81、4回以降は0・96
関根勤「公務員初任給」の駆け出し時代 かまいたち仰天のワケは
村重杏奈、9キロ減量美ボディー“イメージがらり”超ミニ美脚姿に絶賛「素晴らしいスタイル」
【DeNA】三浦監督「皆さんに触れ合ってもらえれば」愛馬リーゼントブルースがエスコン来場
59歳YOU”17歳年下女優”に「よく怒られてます」告白「あくなき向上心。真逆です」
【日本ハム】新庄監督「いいね~最高」“高速きつねダンス”披露のDeNA桑原を大絶賛
【日本ハム】守護神から一時外れる田中正義がベンチ入り 試合前は新庄監督からの激励に笑顔
少額の電子マネーでも違和感 警察官目指す大学生、特殊詐欺防ぐ
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
「暴露します」松本人志飲み会参加セクシー女優「衝撃作」発売「言えなくてずっと溜めてた」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
浜崎あゆみ、子供の写真公開に疑いの声止まず「よそのお宅の子供?」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
漫才師の今くるよさん死去 膵がんのため
大谷翔平被弾投手が悪態ついて退場処分!次打者フリーマンと対戦中に判定巡り塁審と口論
金正恩の妹・金与正関連のネタ投稿がTwitterで大量に出回る
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
42歳MEGUMI、ヤンキー少女時代“衝撃の月収”に加藤浩次驚愕「高校生が?」
村重杏奈、9キロ減量美ボディー“イメージがらり”超ミニ美脚姿に絶賛「素晴らしいスタイル」
眞鍋かをり「腹たってきた。全部否定したい」臆測投稿に反論した星野源の胸中思う
山本由伸が6勝目の権利持って降板 6回7安打1四球 走者を出しながら1失点の粘りの投球
カブス鈴木誠也がメジャー初の満塁弾!本拠地で6号同点弾に観客熱狂 3年目で通算40本塁打目
47歳ひろゆき氏「白髪の増え方が異常…闘病中なのか」との質問に回答
サッカー日本代表MF堂安律が結婚発表!「これからの人生を共に歩んでいけたら」SNSで報告
「なこなこカップル」なごみ、雑誌の人生初表紙、相方の夫こーくんは「1枚1枚にかわいいと」
【日本ハム】6・14エスコンで「僕が見たかった青空」の工藤唯愛らがファーストピッチに登場
有吉弘行、芸人バトル巡る“誤投稿”を謝罪「訂正してお詫びいたします」