フリーデンの「やまと豚」が、ITI(国際味覚審査機構)の審査会で6年連続「三ツ星」受賞。
2020年6月11日
株式会社フリーデン
養豚から豚肉の加工・流通をはじめ飲食までを一貫経営で展開する株式会社フリーデン(本社:神奈川県平塚市/代表取締役社長 森 延孝)では、本年春にベルギーで開催されたITI(International Taste Institute/国際味覚審査機構)2020年度審査会に自社農場で生産した「やまと豚」をエントリー。
世界の一流シェフやソムリエの中から厳選された審査グループによる目隠し方式官能分析の結果、2015年度より6年連続でSuperior Taste Award (優秀味覚賞)「三つ星」を受賞しました。
総合評定90以上の食品にのみ与えられる「三ツ星」ですが、「やまと豚」は本年度も91.2のハイスコアを獲得。 6年連続で受賞したことは、国産豚肉として日本初の快挙といえます。
同時に出品した「やまと豚 骨付ハム」も、4度目のエントリーで最高評定の「三ツ星」を4年連続で受賞しました。
■国際味覚審査機構-ITIの審査会と評価方式
International Taste Institute----ITI(国際味覚審査機構)は、ベルギー(ブリュッセル)に本部を置き、世界中の食品の「味」の審査をし、優れた食品を表彰・プロモーションする機関です。
審査会は、毎年春にブリュッセルで行われています。審査は、世界で権威のある調理師協会および国際ソムリエ協会に属する一流シェフとソムリエの中から厳選された、20カ国以上の「大規模な審査グループ」による徹底した目隠し方式によって行われます。
各審査員は、第一印象、外観、香り、食感、味覚などの基準に基づいて評価表に点数を記入していきます。審査は、エントリーした食品ひとつひとつの長所を点数で評価するもので、食品同士の優劣を競うものではありません。総合評定100点満点中、70点以上の食品には、点数に応じて以下の3段階の「優秀味覚賞」が贈られます。
Superior Taste Award(優秀味覚賞)
☆☆☆ 3つ星(極めて優秀) 総合評定 90以上
☆☆ 2つ星(特記に値する)総合評定 80以上~90未満
☆ 1つ星(美味しい)総合評定 70以上~80未満
フリーデンとしては、すべての肥育農場における「JGAP認証」および「農場HACCP認証」の取得や、DNA技術の活用による父子判定システムの確立で「安全・安心」の確保が可能になったことに加え、「やまと豚」が栄誉ある三ツ星を6年連続で受賞したことで食の専門家による「おいしさ」の裏付けが安定的に得られていると考えています。
また、「やまと豚 骨付ハム」の4年連続三ツ星受賞は、フリーデンの加工品製造技術が極めて高く評価されている証しと捉え、より一層の品質向上に努めてまいります。
globe・KEIKOの極上ミニスカ姿にXブっ飛ぶ「足細ッ」「スタイルすごっ」絶賛の嵐
エアバッグや衝突試験でも 大手5社で横行の自動車認証不正
首都高の追突事故、死亡した男性3人の身元判明 埼玉・戸田
増山江威子さん、23年6月に毒蝮三太夫YouTube出演「エピソードとなったら話は尽きない」
「令和の峰不二子」阿部なつき圧巻!ヘソ出し白ニットに美くびれ!
じゃらんの北陸応援割第二弾、6月7日10時開始 新潟旅行が最大半額に
【日本代表】結婚の堂安律「一層かっこいい男になっていきたい」チームも家庭も引っ張る覚悟示す
百田尚樹氏、2月の腎臓がん手術後転移なし報告「健康体維持すればあと10年以上生きれるかも」
【日本代表】旗手怜央、守田英正&田中碧と「元川崎Fトリオ」中盤形成「良さ引き出せるのでは」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
浜崎あゆみ、子供の写真公開に疑いの声止まず「よそのお宅の子供?」
YouTuberジュキヤの動画企画が大炎上「普通に痴漢」「気持ち悪すぎ」
大谷翔平被弾投手が悪態ついて退場処分!次打者フリーマンと対戦中に判定巡り塁審と口論
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
千原せいじのシエラレオネ巡る発言 NPO代表理事が公式謝罪忠告「最悪、国家間の問題に発展」
大谷翔平10試合ぶり14号 シティフィールド初アーチ、26球場目は自らの日本人記録更新
大谷に被弾→次打者判定で審判と口論→退場→「チーム、自分も最悪」→戦力外
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
globe・KEIKOの極上ミニスカ姿にXブっ飛ぶ「足細ッ」「スタイルすごっ」絶賛の嵐
エアバッグや衝突試験でも 大手5社で横行の自動車認証不正
首都高の追突事故、死亡した男性3人の身元判明 埼玉・戸田
増山江威子さん、23年6月に毒蝮三太夫YouTube出演「エピソードとなったら話は尽きない」
「令和の峰不二子」阿部なつき圧巻!ヘソ出し白ニットに美くびれ!
じゃらんの北陸応援割第二弾、6月7日10時開始 新潟旅行が最大半額に
【日本代表】結婚の堂安律「一層かっこいい男になっていきたい」チームも家庭も引っ張る覚悟示す
百田尚樹氏、2月の腎臓がん手術後転移なし報告「健康体維持すればあと10年以上生きれるかも」
【日本代表】旗手怜央、守田英正&田中碧と「元川崎Fトリオ」中盤形成「良さ引き出せるのでは」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた