「やまと豚」がITI(国際味覚審査機構)の2019年度審査会で「三ツ星」を5年連続受賞
株式会社フリーデン
「やまと豚」が、世界的に権威のある
ITI(国際味覚審査機構)の2019年度審査会で
Superior Taste Award (優秀味覚賞)「三つ星」を5年連続で受賞。
同時出品した「骨付ハム」も3年連続で「三ツ星」を獲得。
国産のハムとして日本初の「クリスタル味覚賞」に輝きました。
養豚から豚肉の加工・流通をはじめ飲食までを一貫経営で展開する株式会社フリーデン(本社:神奈川県平塚市/代表取締役社長 森 延孝)では、本年3月にベルギーで開催されたITI(International Taste Institute/国際味覚審査機構)2019年度審査会に自社農場で生産した「やまと豚」をエントリー。
世界の一流シェフやソムリエの中から厳選された審査グループによる目隠し方式官能分析の結果、2015年度より5年連続でSuperior Taste Award (優秀味覚賞)「三つ星」を受賞しました。
総合評定90以上の食品にのみ与えられる「三ツ星」を5年連続で受賞したことは、国産豚肉として日本初の快挙といえます。
同時に出品した「やまと豚の骨付ハム」も、3度目のエントリーで最高評定の「三ツ星」を3年連続で受賞し、栄誉ある「クリスタル味覚賞」に輝きました。
■国際味覚審査機構-ITIの審査会と評価方式
International Taste Institute-ITI(国際味覚審査機構・昨年度まではiTQiと表記)は、ベルギー(ブリュッセル)に本部を置き、世界中の食品の「味」の審査をし、優れた食品を表彰・プロモーションする機関です。
審査会は、毎年3月にブリュッセルで行われています。審査は、ヨーロッパで権威のある15の調理師協会および国際ソムリエ協会(ASI)に属する一流シェフとソムリエの中からさらに厳選された「大規模な審査グループ」による徹底した目隠し方式(ブラインドテスト)によって行われます。
各審査員は、第一印象、外観、香り、食感、味覚などの基準に基づいて評価表に点数を記入していきます。審査は、エントリーした食品ひとつひとつの長所を点数で評価するもので、食品同士の優劣を競うものではありません。総合評定70点以上の食品には、点数に応じて以下の3段階の「優秀味覚賞」が贈られます。
Superior Taste Award(優秀味覚賞)
☆☆☆ 3つ星(極めて優秀) 総合評定 90以上
☆☆ 2つ星(特記に値する)総合評定 80以上~90未満
☆ 1つ星(美味しい)総合評定 70以上~80未満
■Crystal Taste Award(クリスタル味覚賞)
優秀味覚賞「三ツ星」を3年連続で受賞した食品に与えられ、当社の「やまと豚の骨付ハム」は今回のエントリーで「クリスタル味覚賞」に輝きました。同賞は、3年間にわたって異なる審査員グループによって目隠し状態で審査され、総合評定で90以上を連続して獲得した食品のみが得られる賞で、継続的な卓越性の証しともいえます。
フリーデンとしては、すべての肥育農場における「JGAP認証」および「農場HACCP認証」の取得や、DNA技術の活用によるトレーサビリティシステムの確立で「安全・安心」の確保が可能になったことに加え、今回、「やまと豚」が栄誉ある三ツ星を5年連続で受賞したことで食の専門家による「おいしさ」の裏付けができたと考えています。
また、「やまと豚の骨付ハム」の3年連続三ツ星「クリスタル味覚賞」受賞は、フリーデンの加工品製造技術が高く評価された証しと捉え、より一層の品質向上に努めてまいります。
中山秀征「いばらない生き方」「ビールを注ごうとしたら今田耕司から『お前の酒は飲めない』」
【日本ハム】新庄監督「人生まだ長いし、切り替えて」同点弾浴びた堀瑞輝に/一問一答
【日本ハム】今季初勝利の河野竜生、サヨナラ打の田宮に「まあ打ってくれるやろうな思っていた」
【オリックス】最短29日に自力V消滅の非常事態 監督頭抱え「かみ合ってない」得点力不足深刻
女子オーストラリア代表のエースFWカーのパリ五輪欠場が決定、前十字靱帯断裂で間に合わず
新垣結衣、特殊な性癖を隠した女性の役作り「想像するのみ…難しかった」人生初の助演女優賞
ドジャースタジアム駐車場で車炎上の騒ぎ…一時は左翼スタンド奥から黒い煙が上がる様子も
【阪神】前日から約2倍の1万6307票でセ先発1位保持の才木浩人「阪神ファンの力はえぐい」
中尾彬さん、自身が描いた絵画3点含む美術品38点を「終活」で故郷木更津市に寄贈していた
中山秀征「ウンナン。ダウンタウンに抜かれた」鈴木おさく「秀さんには3歩引く美学がある」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
藤田ニコル「初めてした日」ゆうちゃみ「体位とかも全部」親に明かしたギャル的「性事情」に騒然
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
吉住、なぜかR-1グランプリの大爆笑ネタが炎上させられてしまう事態に
俳優の中尾彬さんが死去、81歳 幅広く活躍 トレードマークは「ねじねじ」 妻は池波志乃
中尾彬さん「突然」心不全で死去 数年前から終活 “ねじねじ”大量に捨てられ嘆きも
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
大谷翔平が不運な判定で2度見逃し三振 「えん罪退場」で話題の球審は引き揚げる大谷にブチギレ
中山秀征「いばらない生き方」「ビールを注ごうとしたら今田耕司から『お前の酒は飲めない』」
【日本ハム】新庄監督「人生まだ長いし、切り替えて」同点弾浴びた堀瑞輝に/一問一答
【日本ハム】今季初勝利の河野竜生、サヨナラ打の田宮に「まあ打ってくれるやろうな思っていた」
【オリックス】最短29日に自力V消滅の非常事態 監督頭抱え「かみ合ってない」得点力不足深刻
女子オーストラリア代表のエースFWカーのパリ五輪欠場が決定、前十字靱帯断裂で間に合わず
新垣結衣、特殊な性癖を隠した女性の役作り「想像するのみ…難しかった」人生初の助演女優賞
ドジャースタジアム駐車場で車炎上の騒ぎ…一時は左翼スタンド奥から黒い煙が上がる様子も
【阪神】前日から約2倍の1万6307票でセ先発1位保持の才木浩人「阪神ファンの力はえぐい」
中尾彬さん、自身が描いた絵画3点含む美術品38点を「終活」で故郷木更津市に寄贈していた
中山秀征「ウンナン。ダウンタウンに抜かれた」鈴木おさく「秀さんには3歩引く美学がある」