全てのカツ丼は「早稲田」でつながっていた!? 早稲田ウィークリーが贈る“真面目な”カツ丼探求記公開
早稲田大学学生部学生生活課 早稲田ウィークリー編集室
全てのカツ丼は「早稲田」でつながっていた!?“真面目な”カツ丼探求記公開
「カツ丼 早稲田発祥説」を探る
-キング・オブ・ワセメシはなぜ生まれたのか-
https://www.waseda.jp/inst/weekly/features/specialissue-katsudon1/
「早稲田はカツ丼発祥の地」という説は、多くの学生・校友の皆さんが聞いたことがあると思います。「尾張屋」「金城庵本館」「ごんべえ」「長岡屋総本店」など、早稲田大学周辺にはカツ丼を提供する飲食店は数多くあり、昼時には行列ができている店もあります。カロリーもボリュームもたっぷりで学生の胃袋を満たすカツ丼は、いわゆる「ワセメシ」の王者といっても過言ではないでしょう。
全国的には和風だしで煮た卵とじカツ丼が主流ですが、福井県などではトンカツにソースをかけたものが「ソースカツ丼」として名物料理になっており、カツ丼といえば「ソースカツ丼」のことを指す地域もあります。ところが「卵とじ」でも「ソース」でも、そのルーツを調べていくと、どれも「早稲田」にたどり着くのです。『早稲田ウィークリー』編集室が探っていったところ、次々と明らかになるカツ丼を巡るエピソード。それはまるで「進取の精神」「久遠の理想」「東西古今の文化のうしほ」など、早稲田大学校歌にある数々の早稲田精神をカツ丼が具現化するかのような展開となりました。
『松屋フーズ』も『ユーリ!!! on ICE』も、全てのカツ丼は早稲田に通ず
https://www.waseda.jp/inst/weekly/features/specialissue-katsudon2/
カツ丼特集の前編では、三朝庵の卵とじカツ丼、ヨーロッパ軒のソースカツ丼、そして早稲田大学高等学院生徒の発案によるカツ丼という三つのカツ丼起源説を紹介しました。和洋折衷のアイデアから生まれてきた、早稲田大学校歌にある「東西古今の文化のうしほ」といえるようなカツ丼。早稲田大学が「グローバルユニバーシティ」へと改革を進めているように、カツ丼は今、「グローバルメニュー」として世界に羽ばたいていこうとしています。
後編では早稲田大学商学部を卒業し、牛丼チェーン店大手「株式会社松屋フーズ」を創業した瓦葺利夫(かわらぶき・としお)会長のインタビューと、早稲田大学2代目学長・天野為之の出身地で同系属早稲田佐賀中学校・高等学校のある佐賀県唐津市で起きている『ユーリ!!! on ICE』によるカツ丼ブーム、そして早稲田に現れた古くて新しい「ワセカツ丼」を紹介し、「カツ丼」の最新事情を伝えます。
【ソフトバンク】柳田悠岐レギュラーシーズン復帰絶望的 小久保監督「しっかり変わらないよう」
維新・足立康史衆院議員に党員資格停止6カ月 SNSで不適切投稿
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
【阪神】前川右京2試合連続打点 6回に右手の甲付近に死球直撃も平然「問題ないです」
【阪神】大山悠輔2年ぶり7番スタメンで4打数無安打 シーズン打率も1割台目前…
【阪神】プロ初4番起用の近本光司、1安打1得点も守備で後逸「全然捕れた」悔やむ
公益通報の市職員が自殺 処分の職員が同じフロアに異動 和歌山
【データ】プロ野球史上初、ロッテ4戦連続で追いつき延長戦 驚異の粘り腰で19年ぶり11連勝
今くるよさん豪毅な気前良さ 母校ソフトボール部員連れてシドニー五輪へ トミーズ&兵動明かす
【楽天】村林一輝が強烈な先制3号3ラン「たくさんのお客さんの声援が力になりました」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
「暴露します」松本人志飲み会参加セクシー女優「衝撃作」発売「言えなくてずっと溜めてた」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
漫才師の今くるよさん死去 膵がんのため
大谷翔平被弾投手が悪態ついて退場処分!次打者フリーマンと対戦中に判定巡り塁審と口論
金正恩の妹・金与正関連のネタ投稿がTwitterで大量に出回る
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
浜崎あゆみ、子供の写真公開に疑いの声止まず「よそのお宅の子供?」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
【ソフトバンク】柳田悠岐レギュラーシーズン復帰絶望的 小久保監督「しっかり変わらないよう」
維新・足立康史衆院議員に党員資格停止6カ月 SNSで不適切投稿
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
【阪神】前川右京2試合連続打点 6回に右手の甲付近に死球直撃も平然「問題ないです」
【阪神】大山悠輔2年ぶり7番スタメンで4打数無安打 シーズン打率も1割台目前…
【阪神】プロ初4番起用の近本光司、1安打1得点も守備で後逸「全然捕れた」悔やむ
公益通報の市職員が自殺 処分の職員が同じフロアに異動 和歌山
【データ】プロ野球史上初、ロッテ4戦連続で追いつき延長戦 驚異の粘り腰で19年ぶり11連勝
今くるよさん豪毅な気前良さ 母校ソフトボール部員連れてシドニー五輪へ トミーズ&兵動明かす
【楽天】村林一輝が強烈な先制3号3ラン「たくさんのお客さんの声援が力になりました」