餃子の皮鍋
クリスマスや年末年始など、人が集まる機会が増えるこの季節にぴったりな「鍋」。レシピブログでは、「いま作りたい鍋」「いまお取り寄せしたい鍋」など、この冬の鍋トレンドに関するトレンド調査を実施いたしました。
【TOPIC】
◆“作りたい鍋”には今年話題の「餃子の皮鍋」がランクイン！
◆“お取り寄せしたい鍋”、どの世代も人気は「カニ鍋」！
◆ミルフィーユ鍋(豚肉×白菜)は今や定番鍋に。
◆三が日を過ぎて食べたい鍋は「地鶏・水炊き」「湯豆腐」が全世代で上位に！
＜＜アンケート結果(世代別)＞＞
■この冬「作ってみたい」鍋ベスト3
【20代】
1位 豆乳鍋(34.4％) https://goo.gl/A5ZNfv
2位 餃子の皮鍋(34.48％) https://goo.gl/MdHDEj
3位 ミルフィーユ鍋(豚肉×白菜)(31.3％) https://goo.gl/kxiep0
【30代】
1位 チーズフォンデュ鍋(25.5％) https://goo.gl/TCJgMQ
2位 豆乳鍋(24.0％)
3位 餃子の皮鍋(21.7％)
【40代】
1位 ミルフィーユ鍋(豚肉×白菜)(26.3％)
2位 地鶏・水炊き(20.1％) https://goo.gl/qXZR0R
3位 豆乳鍋(19.1％)
【50代】
1位 ミルフィーユ鍋(豚肉×白菜)(22.6％)
2位 キムチ鍋(20.6％) https://goo.gl/sDnQm4
3位 もつ鍋(19.6％) https://goo.gl/TIlRuS
【60代】
1位 鴨鍋(31.3％) https://goo.gl/0s8fO6
2位 ふぐちり(28.1％)
3位 寄せ鍋(21.9％)
＜選んだ理由(抜粋)＞
・ミルフィーユ鍋…ミルフィーユ鍋は毎年食べている好きな鍋なので必ず作ります。(40代女性)
・餃子の皮鍋…テレビで見て美味しそうだったので。(30代女性)
◆この冬「作ってみたい」鍋では、20代、30代に「餃子の皮鍋」(※)がランクインしている。
選んだ理由として、「テレビなどで見た」、「普段と変わったものを食べてみたい」という意見があり、若い世代は流行りもの、新しいものに対しての感度が高いことが伺える。60代は鍋の食材にこだわりが。「鍋」ということで、30代～50代では家族で、特に“子どもも一緒に楽しめる鍋”が上位に選ばれている。
(※「餃子の皮鍋」とは鍋に野菜、肉を入れて、餃子の皮で具材を巻いて食べるお鍋。CMなどで話題になり今年人気の鍋に。)
■この冬「お取り寄せしてみたい鍋」ベスト3
【20代】
1位 カニ鍋(21.9％) https://goo.gl/36OwGZ
2位 もつ鍋(18.8％)
3位 ふぐちり(15.6％)
【30代】
1位 カニ鍋(18.6％)
2位 もつ鍋(15.5％)
3位 あんこう鍋(14.7％) https://goo.gl/5i16oW
【40代】
1位 もつ鍋(19.1％)
2位 カニ鍋(13.9％)
3位 ふぐちり(11.9％)
【50代】
1位 カニ鍋(14.7％)
2位 きりたんぽ(14.7％) https://goo.gl/9KLO4H
3位 ふぐちり(14.7％)
4位 鴨鍋(14.7％)
【60代】
1位 ふぐちり(25.0％)
2位 あんこう鍋(15.6％)
3位 カニ鍋(12.5％)
＜選んだ理由(抜粋)＞
・カニ鍋…やっぱりカニは特別で、特に年末年始の特別なときにいただきたいお鍋です。(40代女性)
・ふぐちり…お店だと高いから、家で手軽に食べたい。(30代女性)
・もつ鍋…お取り寄せしないと厳選されたモツが手に入りにくいので。(50代女性)
◆この冬「お取り寄せしてみたい鍋」について、年代に関係なく、「カニ鍋」がランクインしている。
選んだ理由については「本場のものが食べたい」「新鮮なものが食べたい」など取り寄せる＝食材への強いこだわり、を感じるコメントが寄せられている。
■正月の「三が日を過ぎて食べたい鍋」ベスト3
【20代】
1位 地鶏・水炊き(37.5％)
2位 湯豆腐(34.38％) https://goo.gl/KM4mIq
3位 キムチ鍋(25.00％)
【30代】
1位 湯豆腐(30.23％)
2位 地鶏・水炊き(23.26％)
3位 キムチ鍋(22.48％)
【40代】
1位 地鶏・水炊き(28.87％)
2位 湯豆腐(28.35％)
3位 キムチ鍋(23.71％)
【50代】
1位 湯豆腐(36.27％)
2位 キムチ鍋(23.53％)
3位 地鶏・水炊き(19.61％)
【60代】
1位 湯豆腐(37.50％)
2位 地鶏・水炊き(34.38％)
3位 寄せ鍋(28.13％) https://goo.gl/32WPzm
＜選んだ理由(抜粋)＞
・キムチ鍋…あっさりしたものか、刺激的なものを食べたい。(40代女性)
・湯豆腐…胃が疲れているので、あっさり系が食べたくなります。(50代女性)
・地鶏・水炊き…お正月の余りものでできそう。(30代女性)
◆どの世代も胃にやさしいものを、という考えから水炊きや湯豆腐が上位を占めている。
一方で、20代～50代ではキムチ鍋がランクイン。和風の味付けに飽きて洋風やスパイシーな料理など刺激的な味付けが恋しくなる、という理由が多く見られた。
■その他のデータ
「我が家ならではの鍋」、「我が家ならではの変わり具材」、「おすすめの〆の食べ方」についても調査。「変わり具材」では「シュウマイ」や「アボカド」など鍋食材としては意外な回答も。「鍋の〆」についてはラーメン、うどん、雑炊、リゾットという王道の〆方の回答が圧倒的に多く、その他ダイエットを意識してこんにゃく、しらたきという回答もみられました。
◆「我が家ならではの鍋」(フリー回答)
・シジミ鍋。シジミをどっさり入れて、ニンニク＆味噌が味付けのベース。締めはごま油を落として中華麺でシジミラーメン。(40代女性)
・シーチキン鍋。具は白菜とツナ缶と春雨のみ、味付けは醤油。(40代女性)
・日本酒のしゃぶしゃぶや、ビールのしゃぶしゃぶ。(60代女性)
・おひとりさまずつ鍋。(40代女性)
・酒粕鍋に、柿を入れる。柿が、とろとろになって美味しい。(40代女性)
◆「我が家ならではの変わり鍋具材」(フリー回答)
・しゅうまい。(40代女性)
・焼いた塩さば。(40代女性)
・トマト鍋のときは、必ずアンチョビを使う。(60代女性)
・出汁の代わりにごぼう茶を使う。(30代女性)
・白菜の漬け(浅漬け)物。(20代女性)
・トマト鍋にアボカド。(30代女性)
◆「おすすめの〆の食べ方」(フリー回答)
・フォーとレモンとパクチーで〆る。(30代女性)
・しらたき。(40代女性)
・麺を焼きそばの麺にすると伸びずに美味しく食べられる。(40代女性)
・残った出汁にカレールーを入れてカレーに変身。美味い！(50代女性)
【調査概要】
実施期間：2015年11月27日(金)～12月3日(木)
対象 ：10代～60代の全国のレシピブログ会員ユーザー
総回答数：502
※レシピブログ内調べ(レシピブログウェブサイト上にて実施)
■「レシピブログ」について
「レシピブログ」は、「料理」をテーマとしたブログのみを集めた、日本最大級の料理ブログのポータルサイトです。「料理」「食」「暮らし」というテーマについて、ブログを開設していて高いアンテナと情報発信力を持つ高感度な“パワーブロガー”をネットワークしています。(2015年10月現在、登録ブログ数 約16,000 レシピ数 約80万件)
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