一度食べたら癖になる！信州鹿のハーブシチュー
秋香る信州鹿のボロネーゼスパゲッティーニ
グリンピースと信州鹿の爽やかキーマカレー
株式会社サンクゼールは、オフィシャルスポンサー契約を締結している一般財団法人C.W.ニコル・アファンの森財団（理事長：森田いづみ/以下「アファンの森財団」）の創設者であるC.W.ニコル氏が2020年4月に直腸がんのためお亡くなりになったことを受け、追悼の意を表した限定企画を2020年9月2日から行います。
C.W.ニコル氏とサンクゼールの出会いと交わり
同じ長野県上水内郡信濃町に拠点を構えるアファンの森財団とサンクゼール。アファンの森から車で5分ほどの場所に、サンクゼールの信濃町事業所（サンクゼールの森）は位置します。「日本本来の美しい自然環境を取り戻したい」というC.W.ニコル氏の想いから設立されたアファンの森財団は、里山の再生活動や子どもたちの未来の心を育む活動を行っています。
C.W.ニコル氏とサンクゼールの創業者である久世良三は長年親交があり、互いにビジョンを共有しながら、将来の夢を語り合う仲でした。長野県北信地域の豊かな自然を守り、未来へ貢献していきたいというサンクゼール代表取締役社長・久世良太の思いの下、2019年5月にはオフィシャルスポンサー契約を締結しています。
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これまでのつながりを形に 追悼限定企画
アファンの森財団とサンクゼールのつながりを形に、2020年9月2日から2021年4月末までの間、ワイナリーレストラン・サンクゼールにて特別メニューを提供します。
■特別メニュー
・一度食べたら癖になる！信州鹿のハーブシチューセット パン＆サラダ：1,600円(税抜)
・秋香る信州鹿のボロネーゼスパゲッティーニセット サラダ：1,600円(税抜)
・グリンピースと信州鹿の爽やかキーマカレーセット サラダ：1,600円(税抜)
提供店舗：ワイナリーレストラン・サンクゼール
ニコルさん直伝 信州ジビエメニュー
ワイナリーレストラン・サンクゼールでは、C.W.ニコル氏が環境保全の観点からライフワークとして取り組んでいたジビエ料理を提供します。2019年12月26日、C.W.ニコル氏より直接レシピを教えていただき、同時に「私たちが、鹿肉を美味しく頂くことは、命に対するリスペクトになり、何よりも、生態系を守り、森を守ることになる」というC.W.ニコル氏の想いも教えていただきました。他では味わうことのできないC.W.ニコル氏直伝の特別メニューを、感謝と哀悼の意を表して提供いたします。
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一度食べたら癖になる！信州鹿のハーブシチュー
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秋香る信州鹿のボロネーゼスパゲッティーニ
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グリンピースと信州鹿の爽やかキーマカレー
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これらのメニューは、その売上の一部を、C.W.ニコル氏の想いを受け継ぎ、森や子どもたちの心の再生活動をしているアファンの森財団に寄付いたします。持続可能な支援を行ってまいります。
ショップ情報・アクセス
ワイナリーレストラン・サンクゼール
長野県上水内郡飯綱町大字芋川1260
Tel.026-253-8070
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一般財団法人C.W.ニコルアファンの森財団
1986年作家のC.W.ニコル氏が長野県黒姫高原の荒廃した森を買い取り、「アファンの森」と名付け、生物多様性豊かな森を整備。2002年に一般財団法人C.W.ニコル・アファンの森財団を設立。「森を守る。子どもたちの笑顔と日本の未来のために」と、森林保全活動を通じて、地域の自然共存型社会づくりに寄与されています。
https://afan.or.jp/
株式会社サンクゼール 会社概要
会社名 ：株式会社サンクゼール
本社 ：長野県上水内郡飯綱町芋川1260
代表者 ：代表取締役社長 久世 良太
創業 ：1979年
設立 ：1982年
事業内容：ジャム・ワイン、その他食品の製造販売、
ワイナリー、レストラン、売店などの直営、
及びフランチャイズ展開
ホームページ URL ： https://www.stcousair.co.jp/company
公式オンラインショップ： https://stcousair.jp/
楽天市場店 ： https://www.rakuten.co.jp/sc-rkt/
