「あんぽ柿」加工最盛期＝福島県伊達市〔地域〕

　ふくしま未来農業協同組合（ＪＡふくしま未来）は２４日、加工作業の最盛期を迎えている「あんぽ柿」の加工選別包装施設「あんぽ工房みらい」（福島県伊達市）の視察会を実施した。工房では機械を使用し、１日当たり約６トンの渋柿を加工しており、鮮やかなオレンジ色の実が乾燥棚に並ぶ。１２月中旬～１月中旬にかけて出荷のピークを迎える。 　あんぽ柿は皮をむいて硫黄の煙でいぶす「硫黄薫蒸」を行った後、約２０日間かけて自然乾燥させる。一般的な干し柿と比べて水分量が５０％と高く、中身は半生で柔らかい食感が特徴。硫黄薫蒸によって干しても黒く変色せず色味も楽しめる。 　ＪＡふくしま未来管内では、今年は９００トンの出荷を見込む。生産部会の佐藤潤哉さんは「今年は原料柿の質が良い。ここ５年で一番の出来になる」と笑った。　（了）【時事通信社】