食物繊維が豊富で腹持ちがよく、健康維持やダイエット目的で注目されているおからパウダー。でも、いまいちどのように料理に活用していいかわからず、キッチンの収納棚に閉まったまま……という方もいるのではないでしょうか。今回はおからパウダーの持つ特長と、ダイエット中でも安心して楽しめる料理＆スイーツレシピをご紹介します。
おからパウダーとは？
おからパウダーとは、豆腐や豆乳を作る際に出たおからを粉末にしたものです。
かつてのおからパウダーは粒子が粗いものも多く活用方法が限られていたのですが、最近の商品は粒子が細かく、幅広い料理に使いやすくなってきています。おからパウダーはスーパーで購入できるほか、ネット通販などでも手軽に購入できます。価格は商品によって幅があるものの、100gあたり200円前後で購入できることが多いようです。小麦粉に比べると割高にはなりますが、ヘルシーで食物繊維が豊富なので、上手に取り入れればダイエット効果も期待できますよ。
おからパウダーを活用するメリット
おからパウダーは飲み物に混ぜたり料理に加えたりと幅広い使い方ができ、積極的に活用すべきメリットもたくさん！ビタミンやミネラル、大豆イソフラボンといった栄養を含んでいる以外にも、以下の良い点があります。
手軽に食物繊維を摂取できる
筆者が購入したおからパウダー（旭松食品「なめらかおからパウダー」）の場合、100gあたりになんと63.5gもの食物繊維が含まれています。腸内環境を整え、生活習慣病の予防にも役立つため、食物繊維が不足しがちな方にはピッタリの食材といえそうです。
植物性たんぱく質が豊富＆低糖質
同商品の場合、植物性たんぱく質の量も100gあたり15.0gと多く、そのうえ糖質量は2.0gとかなり控えめ（※）。高たんぱくで低糖質の食材なので。トレーニング中やダイエット中の方でも安心して食べられます。
※成分の含有量は商品によって異なります
腹持ちがよく、食べ過ぎ防止になる
不溶性食物繊維が豊富なおからパウダーは、水分を含むと膨らんで量が増えるため、少量食べるだけでも腹持ちがよくなります。ちょっと小腹がすいたときに摂取すれば満腹感を得られるため、間食せずにすみます。また、食事前におからパウダーと1～2杯の水を摂取すれば、食べすぎ防止も期待できますよ。
基本の取り入れ方
そのままでも食べることができるおからパウダーは、普段の食事に手軽に取り入れられます。基本の取り入れ方3パターンをご紹介します。
1. 飲み物に溶かす
粒子が細かくサラサラとしたおからパウダーの場合は、飲み物に混ぜるだけで手軽に取り入れることができます。牛乳や豆乳に溶かすとなじみが良く、特におすすめなのはミルクティーやカフェオレに混ぜる方法。若干の粉っぽさは残りますが、ドリンクの味に影響しないので取り入れやすいですよ。
2. ヨーグルトに混ぜる
酸味のあるヨーグルトにもおからパウダーはよく合います。少し香ばしさが出るので、ヨーグルトにきな粉を入れて食べるのが好きな方は抵抗感なく食べられると思いますよ。食べにくいと感じる時は、加糖タイプのヨーグルトに加えて試してみてくださいね。
3. スープに混ぜる
少しとろみのあるポタージュスープや、濃いめのトマトスープなどに入れると相性がよく食べやすいです。逆にサラッとしたスープの場合は上手く混ざらず底に溜まってしまうので、飲む際には混ぜながら飲むと良いですよ。おからパウダーを加えることで少しとろみは強くなりますが、味や見た目にほとんど変化はありません。
ダイエットにもおすすめ！おからパウダーを使った簡単アレンジレシピ3品
おからパウダーを使って簡単に作れる＆ヘルシーなレシピを3品ご紹介します。ダイエット中でも安心して食べられるメニューになっていますので、ぜひ作ってみてくださいね。
レンジで簡単！ヨーグルトおから蒸しパン
おからパウダーを活用した蒸しパンレシピはたくさんありますが、今回ご紹介するのは電子レンジで作れるお手軽レシピ。ヨーグルトを使用することでしっとりとした食感に仕上がります。
材料(作りやすい分量 ※900mlのタッパーを使用)
おからパウダー…大さじ4
プレーンヨーグルト(無糖)…大さじ3
卵…1個
砂糖…大さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1/2
作り方
1．深さのある耐熱性タッパーに、プレーンヨーグルト、卵、砂糖を入れて混ぜ合わせる
2．おからパウダーとベーキングパウダーを加えて混ぜ、タッパーの蓋を隙間ができるように上に乗せるか、ふんわりとラップをする。500Wの電子レンジで3分加熱する
3．熱いうちに皿の上にひっくり返して出し、粗熱が取れるまで置く
おから豆腐のチーズパン
こちらは筆者がよく作っている、おからパウダーと豆腐のパンです。ベーキングパウダーやイースト菌を使用せず、トースターで作るのでとっても手軽！もっちりとした食感で腹持ちがよく、筆者は普段のパンをこちらのチーズパンに置き換えたことで3kgほど体重が落ちました♪
材料(4個分)
おからパウダー…70g
絹ごし豆腐…150g
オリーブオイル(サラダ油で代用可)…小さじ1
粉チーズ…大さじ2
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
作り方
1．ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、4等分にして丸める
丸めにくい時はサラダ油を手に付けると作業しやすくなります
2．トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、1を乗せる。包丁で十字に切れ込みを入れ、1000Wのトースターで15分ほど焼く
パンの表面にうっすら焼き色がついたら焼き上がりです
グルテンフリーお好み焼き
小麦粉や長いも、ソースにマヨネーズなどをたっぷり使うお好み焼きは、思った以上にカロリーや糖質が高めです。そこで今回紹介するのは、小麦粉の代わりにおからパウダーを使用したグルテンフリーのお好み焼き。生地に味をつけるのでソースやマヨネーズが無くてもおいしく食べられますよ。
材料(2人分)
おからパウダー…50g
キャベツ…1/8玉
卵…1個
キムチ…50g
ツナ缶(水煮)…1缶
青のり(好みで)…適宜
かつお節(好みで)…適宜
作り方
1．キャベツは千切り、キムチは粗みじん切りにしてボウルに入れる。おからパウダー、卵、汁気を切ったツナ缶を加えて混ぜ合わせる
2．フライパンを中火にかけ、1の半量を入れる。丸くなるように形を整え、焼き目が付くまで焼く(目安10分程度)
3．フライ返しでひっくり返し、裏面も同様に焼く
普通のお好み焼きよりもまとまりにくいため、ひっくり返すのが難しい場合は蓋をして蒸し焼きにしてもOKです。
4．皿に取り出し、好みで青のりとかつお節をかける
おからパウダーを上手に取り入れてヘルシーな食生活を送ろう
おからパウダーの取り入れ方と、簡単な活用レシピをご紹介しました。手軽に使えて食生活の改善にも役立つおからパウダーは、お家に常備しておくと思った以上に便利ですよ。初めての方は飲み物やヨーグルトに混ぜて使うなど、まずはチャレンジしやすい方法でおからパウダーを取り入れてみてくださいね。
