広島県呉市の老舗味噌メーカーのよしの味噌は、「糀」を使用した大人向けのフルーツソース「発酵レモンのハニーソース」=写真=を3月から発売している。コロナ禍において「免疫力」や「発酵食」が注目され、外食の自粛によって内食が増えたことなどの要因でヨーグルトやトーストを食べる人が増えていることから、健康や美容、時短料理などに意識の高い大人の女性をメーンターゲットに開発された。

全文を読む