大豆からタンパク質を取り出し、肉のように加工した大豆ミートを使ったメニューが、全国チェーンの飲食店やコンビニなどでも見かけるようになりました。最近では大豆ミートを出す焼肉店も登場し、話題を呼んでいます。高タンパクで本物の肉と比べると低カロリーという健康感、また環境問題への配慮からも、大豆ミートの活用は今後、ますます増えていくでしょう。

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