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ゴーヤと厚揚げのオイスターカレー炒め




ゴーヤと厚揚げのオイスターカレー炒め



夏になると無性に食べたくなる『ゴーヤ』。猛暑疲れの身体に『ゴーヤ』とビールのほど良い苦みがたまらなく心地いい!ボリューミーな『厚揚げ』も『オイスターソース』の旨味と『カレー』の香りが食欲を刺激してモリモリいけちゃう。もちろんビールも進みます。


 Recipe by いづみーる





材料





<2人分>


・ゴーヤ         中1/2本


・厚揚げ         120g


・パプリカ(赤)      1/4個


・カレー粉        小さじ1


・オイスターソース    大さじ1


・醤油          少々


・ニンニク        1かけ


・ショウガ        1かけ


・ゴマ油          適量


・塩            適量


・コショウ         少々





作り方


Step1




ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタと種を除き、5mm厚さに切る。パプリカもヘタと種を取り、縦に5mm幅に切る。厚揚げは幅を半分にしてから1cm厚さに切る。ニンニクとショウガはみじん切りにする。


Step2




熱湯に塩をひとつまみ入れてゴーヤと厚揚げを1分程下茹でし、水気をきる。


Step3




フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを熱してパプリカとカレー粉を加えて炒め、その後すぐに水気をきったゴーヤと厚揚げも加える。オイスターソースと醤油、塩、コショウで味を調え、器に盛りつける。






Point




※茹でたゴーヤと厚揚げはしっかり水気をきってから炒めましょう。





ひとことコメント




ゴーヤと厚揚げの下茹でにもフライパンを使い、キッチンペーパーでふき取って使えばフライパンひとつで仕上がります。



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