カリッ！ホクッ！いもフライ

ご当地グルメとしても名高い『いもフライ』、じゃがいもがビールに合わない訳がない！という事でご紹介。衣がカリッ！おいもがホクホクッとして寒い季節にもピッタリだしゴクゴクビールがすすみますよ〜♪

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>

ジャガイモ

大2個

薄力粉

80g

水

100ml

パン粉（細目）

適量

揚げ油

適量

ウスターソースや中濃ソースなど

適量

作り方

Step1

ジャガイモはよく洗い水から茹でる。串がスッと通るまで茹でたら湯を捨て人肌まで冷ます。皮を取り除き一口大に切る。（電子レンジでも可）

Step2

ボウルに薄力粉と水を入れて混ぜバッター液を作る（ドロドロとしたヨーグルトくらいのなめらかさが目安）。ジャガイモをくぐらせパン粉をしっかりと付け、180℃の高温でキツネ色になるまで揚げる。

Step3

皿に盛り付けてソースを添える。

Point

※ジャガイモは茹で過ぎないように注意しましょう。また、下茹でしてあるので高温、短時間でカラリと揚げましょう。

ひとことコメント

家庭でも作りやすいように串に刺さずに作っています。