『鶏』と『かぼちゃ』を『牛乳』で煮たほっこりクリーミーな食べごたえのあるスープ。実はこれ、『ニンニク』がめちゃくちゃ効いてます！『どっちゃり』入ってます！香り付けに『コリアンダーシード』や『黒胡椒』などのスパイスを少しきかせているものの、味付けはシンプルに『塩』のみ。それでも驚くほどのコクと旨味が感じられます。食欲がぐんぐん湧いてくるこの香り・・・さすが『ニンニク』！！！！白ワインのようなさわやかなベルジャンホワイトと共にどうぞ。
材料
<4人分>
鶏モモ肉
2枚
カボチャ
1/4個
ニンニク
1玉（6〜8片）
牛乳
600ml
塩
適量
コリアンダーシード（パウダー）
小さじ3
オリーブ油
大さじ1
ピザ用チーズ
適量
パセリ（みじん切り）
適量
黒コショウ
適量
作り方
Step1
鶏モモ肉はひと口大に切り、塩をまぶす。カボチャは種を取ってひと口大に切り、軽く水洗いして水気を拭かずに耐熱皿に並べ、ラップをして600Wのレンジで３分加熱する。ニンニクは粗めのみじんぎりにする。
Step2
鍋にオリーブ油をひき、Step1の鶏モモ肉を両面焼く。焼き目がついたら一旦取り出し、鍋に残った油でニンニクとコリアンダーシードを炒める。香りが立ってきたら鶏モモ肉を戻し、ニンニクの香りを移すように炒めて絡ませる。カボチャと牛乳、塩を入れてやや弱火で10分煮込む。味を見て塩気が足りなければ塩を少量ずつ足す。器へ具を盛り、上にピザ用チーズを乗せてスープをかけて溶かす。パセリと黒コショウを振って完成。
Point
※Step1のカボチャのレンジでの加熱時間は、竹串がスッと通るくらいが目安です。
※カボチャを入れた後は煮崩れさせないよう、優しく混ぜましょう。
※牛乳を入れた後は激しく沸騰させると分離しやすくなります。やや弱火で優しく煮てください。
ひとことコメント
スープにバケットを浸したり、ごはんを入れてリゾット風にするのもとってもおすすめです！
大谷翔平・野球ニュース