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「もりそば」と「ざるそば」、違いは何? 完璧に説明できたらスゴイかも

「もりそば」と「ざるそば」、違いは何? 完璧に説明できたらスゴイかも

■「かけそば」によって「もりそば」は生まれた!   「もりそば」と「ざるそば」の違いを理解するためには、そばの歴史を紐解かなければなりません。遺跡から出土した種子や、地層で見つかった花粉から、縄文時代より栽培され、日本人の暮らしを支えてきたと考えられているそばですが、長細い麺状になったのは16世...【全文を読む

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