「フラクトオリゴ糖~砂糖のリプレイスメントとしての役割~」に関して日本農芸化学会シンポジウムにて発表
海外では肥満や糖尿病の予防の観点から砂糖税導入が行われており、砂糖の摂取量を減らす取り組みとして、砂糖の砂糖以外の甘味料への置き換えが進んでいます。日本でも低糖質食品のニーズが高く、砂糖の代わりに甘みをもつ機能性を有する糖質などの使用量が伸長しています。
当社は、今後も健康課題と向き合った研究を続け、人々が笑顔で健康な毎日を過ごせる未来の実現を目指してまいります。
※1フラクトオリゴ糖:タマネギやゴボウ・バナナなど野菜や果物に含まれており、2糖類であるショ糖に1-3個のフラクトースが結合し、3-5個糖が繋がった3種類の糖類の混合物のこと
発表内容
【タイトル】
フラクトオリゴ糖
~砂糖のリプレイスメントとしての役割~
【研究背景】
砂糖の過剰摂取と肥満との相関や、肥満と糖尿病発症との関連性が報告されていることから、砂糖の摂取を控えることが2015年WHOのガイドラインで提言されています。当社は、砂糖の摂取量を減らすため、砂糖の代替となる食品として、機能性を有し、風味に優れる素材であるフラクトオリゴ糖を活用できれば健康課題の解決に貢献できると考え、研究に取り組んでいます。
【内容】
機能性をもつ糖質の1つとして、明治ならびに明治フードマテリアが40年間研究を積み重ねてきた
フラクトオリゴ糖があります。
フラクトオリゴ糖は摂取後、小腸で吸収されず大腸に到達し、腸内フローラを改善し、短鎖脂肪酸の産生に寄与します。その結果、便通の改善やカルシウムの吸収促進など、さまざまな機能を発現します。また、フラクトオリゴ糖は消化酵素では分解されない構造をしているため、摂取しても糖として吸収されず、血糖値上昇に影響しないことがわかっています。当社で実施した臨床試験においても、チョコレートに配合する砂糖の一部をフラクトオリゴ糖に代替することで、通常のチョコレートに比べて血糖値上昇が穏やかであることを確認しています※2。
また、味質は砂糖に近く、砂糖と同程度の耐熱性を有するなど、加工特性に優れていることから、砂糖のリプレイスメントとして活用できる素材です。
※2 栗原毅, et al: 薬理と治療 2019, 47:1075-1078.
俳優の中尾彬さんが死去、81歳 幅広く活躍 トレードマークは「ねじねじ」 妻は池波志乃
ヌートバーがメジャー初の退場処分 疑問残るストライク判定で有名な審判相手にぼう然としたら…
中尾彬さん「突然」心不全で死去 数年前から終活 “ねじねじ”大量に捨てられ嘆きも
森永卓郎氏「『増税クソメガネ』相当気に入らなかったみたい」定額減税“2つの意図”見透かす
玉川徹氏「僕もかつてカチンときた時に…」カスハラをする人に提言「自覚するって大事」
中尾彬さん死去、岸博幸氏「頂いたデュポンのライターを大事に使わないと。合掌。。。」
フィフィ「やっぱり中国じゃん」池上彰氏なりすまし、中国籍の男が逮捕
「またユニホーム破れてる」大谷翔平の三盗からの生還劇にSNS盛り上がる「実質ホームラン」
大谷翔平ズボン破ける激走!4回、二塁打→三盗→捕手悪送球で生還 1人で1点もぎ取る
男性2人はねられ死亡 運転の35歳女性を捜査 水戸の県道
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
大谷翔平が不運な判定で2度見逃し三振 「えん罪退場」で話題の球審は引き揚げる大谷にブチギレ
吉野家が「マスク外し強要疑惑」でプチ炎上、店員さんに聞いてみると……
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
マンション刺殺、被害者は19歳大学生の女性 大阪・枚方
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
藤田ニコル「脱ぐ予定なかったのですが気づいたらノリノリで…」ヒョウ柄水着姿に大反響
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
大谷翔平が不運な判定で2度見逃し三振 「えん罪退場」で話題の球審は引き揚げる大谷にブチギレ
![game_banner](/images/banner-game.png)
俳優の中尾彬さんが死去、81歳 幅広く活躍 トレードマークは「ねじねじ」 妻は池波志乃
ヌートバーがメジャー初の退場処分 疑問残るストライク判定で有名な審判相手にぼう然としたら…
中尾彬さん「突然」心不全で死去 数年前から終活 “ねじねじ”大量に捨てられ嘆きも
森永卓郎氏「『増税クソメガネ』相当気に入らなかったみたい」定額減税“2つの意図”見透かす
玉川徹氏「僕もかつてカチンときた時に…」カスハラをする人に提言「自覚するって大事」
中尾彬さん死去、岸博幸氏「頂いたデュポンのライターを大事に使わないと。合掌。。。」
フィフィ「やっぱり中国じゃん」池上彰氏なりすまし、中国籍の男が逮捕
「またユニホーム破れてる」大谷翔平の三盗からの生還劇にSNS盛り上がる「実質ホームラン」
大谷翔平ズボン破ける激走!4回、二塁打→三盗→捕手悪送球で生還 1人で1点もぎ取る
男性2人はねられ死亡 運転の35歳女性を捜査 水戸の県道