SFP Research Memo(5):インバウンド需要の取り込みや地方出店等、新たな収益ドライバー確立に確かな手応え
1. 新規出店(及び業態転換)の実績
2024年2月期はアフターコロナを見据えた出店再開に取り組み、8店舗の新規出店及び4店舗の業態転換を行った。特徴的なのは、地方都市への出店、そして注力している大衆酒場業態による出店が増えてきたことである。特に地方出店については、長野松本と仙台(いずれも磯丸水産の県内2号店)のほか、大阪京橋も立ち上がりから大盛況のようだ。仙台エリアは2018年に出店した「磯丸水産」1号店を皮切りに、2022年に「町鮨とろたく」、2024年2月期に入ってからは「磯丸水産」2号店のほか、大衆酒場「五の五」を出店し、着実に足場を固めてきた。地方出店(ドミナント展開)のロールモデルとして注目される。一方、「第2の柱」として注力している大衆酒場業態については、「五の五」において大阪駅前、京都河原町三条、横須賀中央、仙台に4店舗を出店したほか、業態転換により「焼きとん ふく助」も池袋に出店し、期末の店舗数は合計16店舗に増えた。今後は高収益モデルを確立し、「磯丸水産」で足場を固めたエリア(地方都市を含む)で展開していく考えである。
2. 訪日客(インバウンド)の取り込み
訪日客によるインバウンド需要が好調に推移しているなか、磯丸水産の売上全体に占める訪日客の割合は第4四半期で11%を超える水準にまで達しており、業績の底上げに大きく貢献している。インバウンド需要をうまく取り込めているのは、「磯丸水産」スタイルがまさに訪日客の嗜好に合っていることの証であり、立地によっては半分以上が訪日客で占められている店舗もあるようだ※1。訪日客の特徴として、ディナー帯の利用が多く、食事ニーズが中心であるが、単価は日本人客よりも約5%高く、カニ・うなぎ・貝類等のオーダーが多い傾向が見られる。同社では、これまであまり意識しなかった訪日客向けのマーケティング強化や高価格帯の商品開発※2により、新たな収益ドライバーとして取り組んでいる。
※1 大阪・なんばエリアの一部店舗では7割を超えている。
※2 訪日客向けに開発した「Isomaru Specialset」が好評である。
3. 人員体制について
業界全体で人手不足が課題となっているなか、同社においても深夜帯営業の完全再開や今後の出店拡大に向けて足かせにならないように、賃上げや外国人スタッフの積極採用等の対策を行ってきた。特に外国人スタッフについては採用に占める割合が高まっており、貴重な働き手として長期就労を視野に入れた支援制度の充実も図る考えだ。2024年2月期の店舗当たりの従業員は5.8名(前期は4.8名)と大きく改善しており、営業時間の伸長や新規出店に向けて体制が整ってきた。
(執筆:フィスコ客員アナリスト 柴田郁夫)
<SO>
【10日の虎に翼】寅子ら3人が合格したことで女子部は息を吹き返し祝賀会が開かれることに
朝ドラ「虎に翼」合格発表!寅子ら明暗分かれる「優三さんに泣かされる」ネット反応
藤井名人の封じ手は1六角 迎え撃つ豊島九段は 名人戦第3局
ガンプラ旧キットが最新技術でリバイバル!ただしお値段で賛否「高くても欲しい!」「EGでよくない?」
水原一平容疑者、歯科治療で大谷翔平から930万円だまし取ったことも判明
静岡県知事選が告示 新人6人が届け出、過去最多
上方落語に「波乱」起こした鶴瓶弟子の思い 銀瓶「昼席改革」公約270人に郵送 会長候補選
「虎に翼」朝ドラ受け 鈴木奈穂子アナ「すごい展開早い」と驚き 日本初の女性弁護士が誕生
【5月9日はアイスクリームの日】明治2年に誕生した日本初の「あいすくりん」とは?
「ケルト語」学べば幸せに 英大学の学問別「幸福度」調査で判明
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
42歳ママタレ20年ぶり水着披露「レベチ」「マジ天使」「最高」55歳夫のピン芸人と2児
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
ガーシー、佐野ひなこの暴露を示唆でネット騒然「ファンだったのに」
大谷翔平4打数4安打2本塁打3打点3得点、打撃9部門でメジャー1位に
パリス・ヒルトン、米誌でオールヌード披露 胸を腕で隠した大胆なポーズの白黒表紙
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
藤田ニコル「AVめちゃくちゃ好き」元レジェンドセクシー女優とは友達で「見るの楽しかった」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
大物炎上系ユーチューバー”衝撃の預金残高”公開「すげぇ」「エグい」驚きの声
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
深夜のファミリーマート徘徊、必ず入っている「フエラムネのミニチュアおもちゃ付」を探し求めた結果……
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ガーシー、佐野ひなこの暴露を示唆でネット騒然「ファンだったのに」
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
【10日の虎に翼】寅子ら3人が合格したことで女子部は息を吹き返し祝賀会が開かれることに
朝ドラ「虎に翼」合格発表!寅子ら明暗分かれる「優三さんに泣かされる」ネット反応
藤井名人の封じ手は1六角 迎え撃つ豊島九段は 名人戦第3局
ガンプラ旧キットが最新技術でリバイバル!ただしお値段で賛否「高くても欲しい!」「EGでよくない?」
水原一平容疑者、歯科治療で大谷翔平から930万円だまし取ったことも判明
静岡県知事選が告示 新人6人が届け出、過去最多
上方落語に「波乱」起こした鶴瓶弟子の思い 銀瓶「昼席改革」公約270人に郵送 会長候補選
「虎に翼」朝ドラ受け 鈴木奈穂子アナ「すごい展開早い」と驚き 日本初の女性弁護士が誕生
【5月9日はアイスクリームの日】明治2年に誕生した日本初の「あいすくりん」とは?
「ケルト語」学べば幸せに 英大学の学問別「幸福度」調査で判明