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◆『タタン風・林檎と柑橘のアップサイドダウンパフェ』
昨年、喫茶パステトが新開発した『アップサイドダウンパフェ』が今年も登場します。
通常のパフェとは異なり、お皿の上に逆さま（アップサイドダウン）に乗ったパフェグラスから成り立っています。グラスを慎重に引き上げることで、パフェの層が豊かに広がり、お皿の上で完成します。焼き林檎の甘みと、グラスから広がった柑橘の爽やかさがマッチした、見た目にも楽しい新感覚パフェです。
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お皿の上には、ふわふわのクレープに甘く香ばしい林檎のキャラメリゼが美しく並び、バニラアイスにかかったゆずキャラメルソースが上品なアクセントとなっています。
グラスを引き上げると、色とりどりのエディブルフラワーやキャラメルポップコーン、グラノーラなどのパフェの素材が広がって、まるで花園かのような美しい景色に。
そして完成したパフェは、林檎のキャラメリゼの深みのある甘さと柑橘の酸味が絶妙に組み合わさり、繊細でバランスのとれた味わいが広がります。
喫茶パステトの定番となった追いトッピングには、「キャラメルアイス」、「ゆずキャラメルソース＆ホイップクリーム」などをご用意。
追いトッピングは、お好きなタイミングで投入し、混ざってしまいがちなパフェの味を再調整したり、パフェの中にないトッピングで味を変化させることができます。グラスに投入せずそのまま味わい、ひとつひとつこだわった素材を楽しんでみても。
贅沢な味わいと斬新なデザインの体験型パフェを、喫茶パステトでご体感ください。
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『タタン風・林檎と柑橘のアップサイドダウンパフェ』は単品2,200円、ドリンクとセットで2,900円（飲み比べ可能なお替りセットは＋400円）です（全て税込）。
発売期間は2024年4月10日（水）より6月上旬ごろまでの予定です。
◆『喫茶 パステト』について
2021年9月16日（木）にオープンした、新宿の新名所「3D巨大猫」が放映されている、クロス新宿ビル地下一階にあるレトロモダンな喫茶店。
・エグゼクティブパティシエが開発する特製パフェ
・猿田彦珈琲のスペシャルティコーヒー4種飲み比べサービス
・レトロな雰囲気の喫茶店でありながらもウェブ予約が可能
さまざまな特長がSNSを中心に評判を呼び、またたく間に予約困難店となりました。
■営業時間：※最新の営業時間は公式サイトをご確認ください
【月～金】13:00～22:00（フードL.O.21:15 / ドリンクL.O.21:30）
【土日祝】11:30～22:00（フードL.O.21:15 / ドリンクL.O.21:30）
年中無休
■電話番号：03-6709-8133
■客席数：20席
■住所：東京都新宿区新宿3-23-18 クロス新宿ビルB1
■公式サイト：https://s-cafe.neu-inc.tokyo/
■食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13263143/
■OZmall：https://www.ozmall.co.jp/restaurant/8012/lunch/
■Instagram：https://www.instagram.com/cafe_pastet_b1/
■X：https://twitter.com/cafe_pastet/
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◆『クロス新宿ビル』概要
住所：新宿区新宿3-23-18ビジョン放送時間：07:00～25:00
※24時以降無音
■クロス新宿ビジョン/スペース公式サイト
https://shinjuku.xspace.tokyo/
■「新宿東口の猫」公式Xアカウント
https://twitter.com/cross_s_vision
■「クロス新宿ビジョン」公式Xアカウント
https://twitter.com/xspace_tokyo
■「クロス新宿ビジョン」公式YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/c/crossspacech
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