【飲食店のWithコロナ戦略】外食産業の「レジェンド」すかいらーくが公式に発表したWithコロナの経営戦略についての解説動画を12月25日より公開中
- 2020年12月28日 11:00:00
- マネー
- Dream News
飲食業の現場に精通したコンサルティングを展開する株式会社アップ・トレンド・クリエイツ(東京都港区、代表:白岩 大樹)は、外食産業の「レジェンド」チェーン「すかいらーくグループ」が公式HP上で発表した「Withコロナの経営戦略」についての解説動画を2020年12月25日よりYouTube上で公開しています。
■全国約3,200の店舗を展開する「すかいらーくグループ」の経営戦略
すかいらーくグループは、2020年11月12日に2020年第3四半期の発表に伴い、公式ホームページに「Withコロナの経営戦略」をステークホルダー向けに発表しました(参考:https://www.skylark.co.jp/company/management.html)
■既存店の拠点化を含んだ「4つの方針」を表明
この経営戦略の内容は、他の飲食店・飲食企業にとっても、これからの外食産業が歩むべき道を明示したといっても過言ではないものでした。中でも、特筆すべきは
(1)コロナ禍でも好調なテイクアウト・デリバリーの強化
(2)(1)に伴う既存店舗の拠点化と別ブランドによるゴーストレストラン化
(3)店内・ネット上での物販販売・ECの本格参入
(4)今まで以上に“外食の楽しみ”“おいしさ”を追求していくこと
の4点です。
■生産性の向上による「筋肉質な経営」を目指す
同時に生産性の向上を実現するためにコスト削減、原価低減、IT投資を実行していくことも表明しています。これは、かねてから外食産業全体の課題であった働き方改革の実現も果たすことになります。
外食産業のブラックイメージを本質的に払しょくするようなビジネスモデルをコロナを機に見出していくことを表明したと捉えても良いでしょう。
動画では、このすかいらーくグループの経営戦略について、当社のコンサルタントが解説をしています。
■動画の情報(Youtube)
タイトル:【外食産業のコロナ戦略】すかいらーくの「Withコロナの経営戦略」から学ぶ【テイクアウト・デリバリーを強化】既存店舗をゴーストレストラン化する戦略とは?
動画URL:https://youtu.be/05yhHS8xIYI
時間:24分42秒
YouTubeチャンネルページ
https://www.youtube.com/channel/UCXEE4Oh4rl6dWRHI1HPbOwQ
【講師プロフィール】
株式会社アップ・トレンド・クリエイツ
代表 白岩 大樹
<略歴>
飲食店の現場に精通した「汗を流すコンサルタント」として「バイトテロ問題」では現場を知る専門家としてテレビ、新聞などのメディアに多数出演。業界誌などへの執筆、著書もあり。
配信元企業:株式会社アップ・トレンド・クリエイツ
プレスリリース詳細へ
ドリームニューストップへ
高畑淳子「旅サラダ」で生謝罪 神田正輝が指摘
“警察官の制服姿コンビニ利用”に車いすアイドルが私見「どんな迷惑がかかるのでしょうか?」
73歳神田正輝、突如”衝撃生告白”「終活、終わっちゃってる」スタジオ騒然
高畑敦子「旅サラダ」で朝ドラ共演60代俳優を絶賛「そこが一番良かった」
4人組バント、メンバー”脱退と加入”を同時報告 ファンからは驚きと安堵の声
【日本ハム】モデル・女優の鈴木ゆうかが“きつね始球式”あの耳としっぽを付けて華麗に投球
【阪神】球団109代目「4番」近本光司がいきなり右前打!左翼席からはホームランコールも
米民主党、上院議員がまた離党 「国政は壊れている」
「わ!最高の組み合わせ」吉岡里帆”45歳カリスマ女性歌手”との再会に激しく取り乱し反響
2度のトミー・ジョン手術から復帰ドジャース・ビューラーが6回4失点 3回にミス絡み失点
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
「暴露します」松本人志飲み会参加セクシー女優「衝撃作」発売「言えなくてずっと溜めてた」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
漫才師の今くるよさん死去 膵がんのため
大谷翔平被弾投手が悪態ついて退場処分!次打者フリーマンと対戦中に判定巡り塁審と口論
金正恩の妹・金与正関連のネタ投稿がTwitterで大量に出回る
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
浜崎あゆみ、子供の写真公開に疑いの声止まず「よそのお宅の子供?」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
高畑淳子「旅サラダ」で生謝罪 神田正輝が指摘
“警察官の制服姿コンビニ利用”に車いすアイドルが私見「どんな迷惑がかかるのでしょうか?」
73歳神田正輝、突如”衝撃生告白”「終活、終わっちゃってる」スタジオ騒然
高畑敦子「旅サラダ」で朝ドラ共演60代俳優を絶賛「そこが一番良かった」
4人組バント、メンバー”脱退と加入”を同時報告 ファンからは驚きと安堵の声
【日本ハム】モデル・女優の鈴木ゆうかが“きつね始球式”あの耳としっぽを付けて華麗に投球
【阪神】球団109代目「4番」近本光司がいきなり右前打!左翼席からはホームランコールも
米民主党、上院議員がまた離党 「国政は壊れている」
「わ!最高の組み合わせ」吉岡里帆”45歳カリスマ女性歌手”との再会に激しく取り乱し反響
2度のトミー・ジョン手術から復帰ドジャース・ビューラーが6回4失点 3回にミス絡み失点