北の食卓を拓く！戦時中に私財をなげうって北海道女子栄養学校（現・北海道文教大学）を創設した明治女のパワフル人生記『北海道・栄養学校の母　鶴岡トシ物語』

2019年04月17日 10:00:00
マネー
Dream News

株式会社ビジネス社（東京都新宿区　代表取締役：唐津隆）は、新刊書籍『北海道・栄養学校の母鶴岡トシ物語』を2019年4月2日に発売いたしました。ぜひ、貴メディアにてご紹介いただけますと幸いです。

◆グルメ王国北海道の礎を築いた教育者夫妻の歩みに迫る！
現在、食料自給率約200％を誇る北海道。しかし昭和初期まで同地では、食料不足に苦しんだ人々が大勢いました。大正時代に札幌へ移住した鶴岡トシと鶴岡新太郎夫妻は、20年の歳月をかけて、道内初となる栄養士養成学校を創設。グルメ王国北海道の礎を築いた教育者夫妻の歩みを、日本の栄養史の視点から迫る一冊です。

【健康こそ家族の幸せ、日本のちから】
第1章北海道明治の食事情
第2章下町のジェントルマン、札幌へ
第3章越後女の誇りに賭けて
第4章誕生、戦時下の栄養学校
第5章食卓に栄養と幸せを
第6章清く、正しく、雄々しく進め

著者：佐々木ゆり（ささき　ゆり）
1960年、管理栄養士。北海道生まれ。東京農業大学短期大学部栄養学科卒業。ホテル、外食企業などを経てライターに。雑誌を中心に、飲食店ガイドから医療・健康ものまで幅広い分野で取材執筆活動を行うほか、多彩な経験をいかして、百貨店やフードショーなどでの食品展企画運営も行う。2012年には日本食品科学工学会第59回大会にて特別展「防災栄養」を企画運営。
監修：鈴木武夫
学校法人鶴岡学園理事長。1931年、福島県生まれ。1954年、大東文化大学を卒業。1958年より現在まで60余年にわたり私学経営・教育に携わる。
監修：浅見晴江
学校法人鶴岡学園事務局長。1966年学校法人鶴岡学園北海道栄養短期大学入学。鶴岡学園の創設者である鶴岡トシ理事長・北海道栄養短期大学学長（当時）に直接師事する。

（著者）佐々木ゆり
（価格）1600円＋税　
〈発売日〉2019年4月2日　
〈出版元〉ビジネス社

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配信元企業：株式会社ビジネス社
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