キーワードは“熟成” 熟成切り立て手もみ麺と熟成肉の手作りチャーシューを提供 『喜多方ラーメン坂内』杉戸店2月9日(土)グランドオープン!
- 2019年02月12日 09:00:00
- マネー
- Dream News
「喜多方ラーメン坂内」FC事業を展開する、株式会社麺食(本社:東京都大田区、代表取締役社長:中原 誠)は、埼玉県北葛飾郡杉戸町に、「喜多方ラーメン坂内 杉戸店」を、2019年2月9日(土)にオープンいたします。埼玉県では3号店目となるお店です。
URL:http://ban-nai.com/store_page/b88/b88index.htm
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000189307&id=bodyimage1】
喜多方ラーメン坂内は、福島県喜多方市の60年続く老舗繁盛店『坂内食堂』を本店に持つ、喜多方ラーメンのお店です。札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで “日本三大ラーメン”と言われる喜多方ラーメンは、水分の多い、太めの縮れ麺で、コシのあるもちもちとした食感が大きな特徴です。縮れた麺にスープが絡み、旨味の相乗効果を楽しむことができ、年齢問わず、安心してお召し上がりいただけます。
■「切り立て・手もみ」の“熟成麺”を提供するお店
杉戸店は、「麺帯」と呼ばれる帯状の麺のまま熟成させ、その日に使う分だけ、店舗で切り、一玉一玉しっかりと、手もみをした縮れ麺を提供します。店舗には、熟成庫を完備し、徹底した温度管理の下、じっくりと満遍なく「麺帯」を熟成させています。この熟成された帯状の麺を、線状に切り、人の手で手もみを行うことで、不ぞろいではありますが、もちもちとしたコシが出て、スープもしっかりと絡む麺となります。
「切り立て手もみ熟成麺」は、現在はチェーン65店舗中、杉戸店を含むたったの4店舗のみと、限られた店舗でしか食べることができません。
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000189307&id=bodyimage2】
■“熟成肉”の完全手作り「とろ旨チャーシュー」を提供
杉戸店では、麺のみならず、豚肉の熟成庫も完備し、蓄えた旨味を逃がさず、作り上げたチャーシューを提供いたします。喜多方ラーメン坂内のチャーシューは、チェーン店でありながら、毎日数回に分けて、約 2 時間かけて店舗で仕込んでいる、“完全手作りのチャーシュー”です。
『店舗での手作り』は、本店「坂内食堂」から受け継いだ思いで、同じレシピの基、仕込んでいます。当店の代表メニューの『喜多方ラーメン』(680 円・税込)には、この熟成肉チャーシューが5枚入っており、チャーシュー麺と間違われるほど。熟成肉を使った“完全手作りチャーシュー”は、噛めば口に広がる特製醤油風味とやわらかさが格別で、出来たてのチャーシューが食べられることから、若い方から年配の方まで年齢問わず人気です。
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000189307&id=bodyimage3】
当社は、チェーン店として展開しているものの、セントラルキッチンを持たず、店舗での手作りにこだわっています。「毎日でも食べられる」「小銭でもお腹いっぱいになってほしい」という、喜多方の本店『坂内食堂』から受け継いだ思いに加え、「食を通じた気持ちの温もりを伝える」という理念の下、気兼ねせず立ち寄れ、手づくりならではの温かみや美味しさを外食でも感じることができるお店です。
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000189307&id=bodyimage4】
【『喜多方ラーメン坂内 杉戸店』店舗概要】
店舗名 : 喜多方ラーメン坂内 杉戸店
所在地 : 埼玉県北葛飾郡杉戸町茨島742-1
席数 : 52席
営業時間: 11:00~22:00(L.O. 21:45)
定休日 : 年中無休
URL :http://ban-nai.com/store_page/b88/b88index.htm
【会社概要】
名称 : 株式会社麺食(めんしょく)
本社所在地 : 東京都大田区大森北2-14-2 大森クリエイトビル6F・7F
設立 : 1988年5月
店舗数 : 69店舗(直営店23店舗、加盟店42店舗、海外4店舗) ※2019年2月現在
代表者 : 代表取締役社長 中原 誠
ホームページ: http://ban-nai.com/
資本金 :2,500万円
従業員数 :370人 (2018年5月現在)
事業内容 :「喜多方ラーメン坂内」FC事業展開、上記業務に付随する業務全般、うどん・そば店の経営、新業態開発と運営
【本件に関するお問い合わせ先】
担当者: 奥寺 紀代
TEL : 03-3298-6161
FAX : 03-3298-6163
E-mail: m-okudera@mensyoku.co.jp
ウーマン村本”宮迫地上波復帰白紙”騒動受けテレビ各局に苦言「とてつもなく気持ち悪い」
公益通報の市職員が自殺 処分の職員が同じフロアに異動 和歌山
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
【オリックス】中嶋監督怒りの指摘「ボークでしょ? あれは」中日マルティネスの投球に
池上季実子「正直、嫉妬しています」映画「風の奏の君へ」舞台あいさつで大谷監督へ抗議!?
元日本ハム投手の芝草宇宙監督率いる帝京長岡が2年連続4強入り 10安打10得点で圧勝
遠藤憲一「旅先でもスイカ」大阪の激安スーパー前で最新ショット
【阪神】悪夢の2戦連続サヨナラ負け…岡田監督第2次政権ワーストタイの5連敗
「捨てる」だけじゃない 洋服や器など手持ちのお気に入りを捨てずに「転用・再活用」する方法
【ソフトバンク】大津亮介が広島打線を手玉、7回散発5安打無失点で4勝目 主砲柳田の離脱救う
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
「暴露します」松本人志飲み会参加セクシー女優「衝撃作」発売「言えなくてずっと溜めてた」
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
漫才師の今くるよさん死去 膵がんのため
大谷翔平被弾投手が悪態ついて退場処分!次打者フリーマンと対戦中に判定巡り塁審と口論
金正恩の妹・金与正関連のネタ投稿がTwitterで大量に出回る
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
浜崎あゆみ、子供の写真公開に疑いの声止まず「よそのお宅の子供?」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
ウーマン村本”宮迫地上波復帰白紙”騒動受けテレビ各局に苦言「とてつもなく気持ち悪い」
公益通報の市職員が自殺 処分の職員が同じフロアに異動 和歌山
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
【オリックス】中嶋監督怒りの指摘「ボークでしょ? あれは」中日マルティネスの投球に
池上季実子「正直、嫉妬しています」映画「風の奏の君へ」舞台あいさつで大谷監督へ抗議!?
元日本ハム投手の芝草宇宙監督率いる帝京長岡が2年連続4強入り 10安打10得点で圧勝
遠藤憲一「旅先でもスイカ」大阪の激安スーパー前で最新ショット
【阪神】悪夢の2戦連続サヨナラ負け…岡田監督第2次政権ワーストタイの5連敗
「捨てる」だけじゃない 洋服や器など手持ちのお気に入りを捨てずに「転用・再活用」する方法
【ソフトバンク】大津亮介が広島打線を手玉、7回散発5安打無失点で4勝目 主砲柳田の離脱救う