リカー・イノベーション株式会社（本社：東京都台東区、代表取締役：荻原恭朗、以下「リカー・イノベーション」）が運営する、会員制の日本酒定期購入サービス「KURAND CLUB（クランドクラブ）」は、2017年6月にクラウドファンディング限定で販売したところ、1000本がわずか4日で完売し、ネットでも話題になった“鈴木さん”専用日本酒「鈴木」の新酒「鈴木 彩のかがやき 純米吟醸 無濾過生原酒」（埼玉県・寒梅酒造）を、12月の限定酒としてお届けします。2017年11月21日（火）～12月21日（木）の期間限定で、新規入会者を対象に抽選で5名様に、寒梅酒造の「蔵元オリジナル徳利&お猪口」をプレゼントする新規入会キャンペーンを実施します。
【「鈴木 彩のかがやき 純米吟醸 無濾過生原酒」について】
◆1000本が4日で即完売！幻の日本酒が新酒になって限定登場！
▲画像はイメージです
「鈴木」は、2017年6月にクラウドファンディング「Makuake」限定で販売し、用意していた1000本全てがわずか4日で完売した幻の日本酒です。Webニュースサイトや新聞など、多数のメディアに取り上げられました。多くのお客さまより再販売希望のお声をいただき、今回は第二弾となる新酒の生酛系純米吟醸無濾過生原酒を「KURAND CLUB」限定で用意しました。
◆鈴木さんの鈴木さんによる鈴木さんのための日本酒「鈴木」
「鈴木 彩のかがやき 純米吟醸 無濾過生原酒」を醸すのは、埼玉県久喜市・寒梅酒造の若手杜氏・鈴木隆広氏。日本酒の顔とも言えるロゴの「鈴木」を書いたのも、有名書道家の鈴木猛利氏。酒もロゴも鈴木さんだけでつくった、まさに「鈴木」にこだわった一本です。
”鈴木さん専用”日本酒「鈴木 彩のかがやき 純米吟醸 無濾過生原酒」は、久喜産「彩のかがやき」という飯米を用いて、「全ての人が美味しいといってくれるようなバランスのとれたお酒」を目指し、寒梅酒造・鈴木隆広杜氏が生酛造りで丁寧に醸し、優しく上品でありながら、しっかりとお米の旨みも感じられる味わいに仕上がりました。
※鈴木姓の知人や友人へのプレゼントはもちろん、苗字が「鈴木」ではない方でもご購入いただける日本酒です。
◆造りにもこだわり抜いた日本酒「鈴木 彩のかがやき 純米吟醸 無濾過生原酒」
こだわりその1「生酛」：伝統的な製法「生酛造り」に挑戦
手間も暇もかかる日本酒の伝統的な製法「生酛造り（きもとづくり）」に、醸造家・鈴木隆広氏が挑戦しました。「生酛造り」は、乳酸菌のコントロールや発酵にかかる時間などの手間も通常の日本酒よりも多く、より丁寧な管理が必要な昔ながらの酒造りの方法です。
こだわりその2「麹蓋」：普段は大吟醸酒を造る時にしか使わない「麹蓋」を使用した麹づくり
非常に繊細な作業が必要なため、普段は高価なお酒とされる大吟醸酒にしか使用していない「麹蓋（こうじぶた）」を使った麹づくりを、あえて「鈴木 彩のかがやき 純米吟醸 無濾過生原酒」に用いました。
こだわりその3「生酒」：本来は蔵元でしか味わえない「無濾過生原酒」の状態でお届けします
今回お届けする日本酒「鈴木 彩のかがやき 純米吟醸 無濾過生原酒」は、常に低温管理が必要なため、一般の物流ではあまり出回らない「生酒」の状態でお届けすることで、より蔵元でしか味わえないお酒に近づけました。
＜前回の「鈴木」と一味違うポイント＞
さらに、今回の「鈴木」は前回よりも更に進化しました。ここからは、寒梅酒造・鈴木隆広杜氏が前回から更にこだわって進化させた部分を紹介します。
こだわりその4「香り」：理想の“香り”を追求
ただ華やかなだけではなく心地よい美しい香り。2種類の酵母を使用することで理想の香りを追求しました。
こだわりその5「甘み」：表情豊かなお米の“甘み”
お米の持つ甘みを表情豊かに表現したい。今年の「彩のかがやき」の品質に合わせて、原料処理と米麹の使用歩合を改善しました。
◆杜氏・鈴木 隆弘氏からのコメント
鈴木 隆広（すずき たかひろ）氏「前回は自分が理想とするバランスの良い酒質を追求する手段のひとつとして生酛系の仕込みに初めて挑戦しました。結果、味わいに幅と奥行きが生まれ、バランスを追求するがゆえの繊細な酒質に力強さをプラスすることができました。」
◆「鈴木 彩のかがやき 純米吟醸 無濾過生原酒」スペック
原料米：彩のかがやき 100％（埼玉県久喜産）
精米歩合：60％
アルコール度数：16度（予定）
日本酒度：-2（予定）
酸度：1.7（予定）
アミノ酸度：1.0（予定）
※仕込んでいる最中のため、数値は予定です。
◆寒梅酒造について
寒梅酒造は創業1821年（文政4年）、米や水に恵まれた関東平野のほぼ中央に位置する久喜にて酒造りを始めました。「寒梅（かんばい）」は漢詩の一説「魁春開雪中」（はるにさきがけてせっちゅうにひらく）に由来しています。その意味は、雪中に咲く寒梅は、どんな花よりも早く咲くことから、日本酒業界の先駆者であれという思いが込められているそうです。
現在は、蔵元である鈴木隆広氏が杜氏を引き継ぎ、なるべく目の行き届く小さい仕込みにこだわり、最後まで手抜きのない酒造りを心掛けています。寒梅酒造は、「美味しく楽しい時間の提案」を念頭に、良い酒質かつ造り手の顔が見えるような日本酒を追求し、誠実に酒と向き合い、「寒梅」の味を今もなお模索し続けています。
【「KURAND CLUB」と新規入会キャンペーンについて】
▲新規入会キャンペーンで抽選で5名様に当たる寒梅酒造の「蔵元オリジナル徳利&お猪口」
「KURAND CLUB（クランドクラブ）」は、会員制の日本酒定期購入サービスです。毎月、KURANDと全国各地の蔵元が開発した特別限定酒、各蔵元の「志・思い」が詰まった日本酒を、蔵元から直送で高品質な状態でお届けしています。他にも、会員限定Webショップの運営、会員限定イベントや、酒蔵ツアーなども定期的に開催しています。
◆プラン紹介
「KURAND CLUB」では毎月1回、ご自宅に蔵元直送日本酒をお届けします。
・月額プラン（価格：税込2,980円 / 送料無料）
蔵元直送日本酒1本（720ml）、蔵元の地元名産おつまみ、イベント参加優待サービス、会員限定ストア（送料無料）、スキップ機能、ギフトサービス、【初回限定】KURANDオリジナルクリアファイル
・半年プラン（価格：税込17,880円 / 送料無料）
蔵元直送日本酒1本（720ml）6ヶ月、イベント参加優待サービス、会員限定ストア（送料無料）、ギフトサービス、過去にお届けの日本酒一本プレゼント ※スキップ機能は使えません。
・1年プラン（価格：税込35,760円 / 送料無料）
蔵元直送日本酒1本（720ml）12ヶ月、イベント参加優待サービス、会員限定ストア（送料無料）、ギフトサービス、過去にお届けの日本酒一本プレゼント ※スキップ機能は使えません。
◆新規入会キャンペーン
11月21日（火）～12月21日（木）の1ヶ月間に、日本酒の定期購入サービス「KURAND CLUB」に新規会員していただいた方の中から抽選で5名様に、寒梅酒造の「蔵元オリジナル徳利&お猪口」をプレゼントします。日本酒「鈴木 彩のかがやき 純米吟醸 無濾過生原酒」は数量限定醸造のため、新規会員は100名限定の募集となります。
＜KURAND CLUB＞ https://kurand.jp/shop/club/
※新規入会キャンペーンは、明日11月21日（火）からです。
※商品の詳細は、明日11月21日（火）午前7時より、「KURAND CLUB」のトップページよりご覧いただけます。
※当選の発表は賞品の発送をもってかえさせていただきます。
【本件に関するお問い合わせ】
リカー・イノベーション株式会社
担当：辻本、小紙
電話番号：03-6806-3777
Email：info@kurand.jp
