UN GRAIN(アングラン)・摘果みかんを使い、香りを重ねた緑のパフェ「Parfum Parfait 〜Vert 」9月19日(土)に発売！

2020年09月18日 12:00:00
マネー
＠Press

「ミニャルディーズ6個セット〜ティータイム〜」 <価格> 2,480円(税込)

「ミニャルディーズ6個セット〜アペリティフ〜」 <価格> 2,510円(税込)

画像 : https://newscast.jp/attachments/Sc5qK04OrVtcN4uj9L7G.jpg

ミニャルディーズ（ひとつまみサイズのお菓子)専門のパティスリーUN GRAIN (アングラン)は、9月19日(土)〜10月20日(火)の期間限定で、パフェ「Parfum Parfait 〜Vert〜（パルファンパルフェ・ヴェール）」をテイクアウトにて販売いたします。

Parfum Parfait（香りのパフェ）シリーズの第三弾となる「Vert」は、摘果みかんを軸にシャインマスカット・緑茶・マリーゴールド・ピスタチオなど緑の素材を使い、様々な香りを重ねました。爽やかな酸味から始まり、最後には深いコクが味わえる、初秋のパフェをぜひお楽しみください。

摘果みかん・シャインマスカット・緑茶・マリーゴールド・ピスタチオ… 「緑」と「香り」を重ねたパフェ

「Parfum Parfait」シリーズの第三弾は、フランス語で緑を意味する「Vert（ヴェール）」。その名の通り、摘果みかん（青みかん）を軸に緑の素材を重ね、それぞれの香りの重なりも楽しめるパフェに仕立てました。摘果みかんの青い酸味、マリーゴールドの爽やかな香り、緑茶のシャンティのほのかな苦味、青みかんの果汁を加えた和梨のコンポートのシャキシャキとした食感、ピスタチオのアイスのコク…パフェならではの「食べ進める楽しさ」を堪能できます。

画像 : https://newscast.jp/attachments/5yVHXueiY1lca8KNlBk5.png

◆従来、廃棄されてきた【摘果みかん】

みかん栽培での間引き（摘果）作業で、捨てられてきた小さな青みかん。フードロスの観点に加え、この時期にだけ得られる青々しい香りや強い酸味など、摘果みかんならではの価値に着目しました。

「Parfum Parfait 〜Vert〜」販売概要

販売期間： 2020年9月19日(土)〜 10月20日(火)予定　

価格：1,780円(税込) ＊テイクアウト限定

◆UN GRAINのパフェ【Parfum Parfait】

UN GRAINではこれまで店内のイートインスペースでワンプレート・デセールやコース仕立てのでセールをご提供してきましたが、特別なデセールをもっと多くの皆さんにお楽しみいただきたいという想いから、テイクアウト限定のパフェを展開しています。第一弾はピンクのグラデーションが美しいローズが香るパフェ、第二弾は完熟梅を軸にしたかき氷のようなパフェを販売。そのビジュアルから、お召し上がりいただいた多くの皆様がInstagramなどのSNSにご投稿下さいました。

UN GRAINのオンラインショップ

おかげさまでご好評いただいているUN GRAINのオンラインショップ。おすすめの焼き菓子6個セット・12個セットのほか、お茶、お酒を召し上がるシチュエーションをイメージしてセレクトした「ティータイム」「アペリティフ」も展開中です。

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「ミニャルディーズ6個セット〜ティータイム〜」 <価格>2,480円(税込)

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「ミニャルディーズ6個セット〜アペリティフ〜」 <価格>2,510円(税込)

UN GRAIN（アングラン）　ひとつまみサイズのお菓子“ミニャルディーズ”専門店 powered by BASE : https://ungrain.theshop.jp/

ABOUT UN GRAIN

昆布智成（こんぶともなり) ：シェフパティシエ

画像 : https://newscast.jp/attachments/hdv5JbGMjoRBrnwb1buX.jpg

2006年東京製菓専門学校卒業、同年、東京に拠点を置き「オーボン・ヴュータン」にてフランス菓子の基礎を習得2011年　メープルスイーツコンテスト入賞の経歴を持つ2012年「ピエール・エルメサロン・ド・テ」スーシェフパティシエを経て、渡仏。

南仏エクサン・プロヴァンスにあるMOF(国家最優秀職人章)パティスリー「リエデレ」や

二ツ星レストラン「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」にてデセールを担当2015年「アングラン」スーシェフパティシエとして入社2019年 4月よりシェフパティシエに就任