「手作りゆずこしょうセット」
青ゆずを切り刻む
すり下ろした青ゆず
青ゆず
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/220499/LL_img_220499_1.jpg
「手作りゆずこしょうセット」
「おうちでまるごと高知」
https://www.marugotokochi.com/event/cash/
日本一のゆずの産地・高知県の中でも有数のゆずの産地「北川村」では、例年7月から8月にかけて「青ゆず」の出荷が行われます。青ゆずは秋の黄ゆずよりも香りが強く、料理に香りを添える食材として、品質のいいものは1個200円～300円の価格で販売され、例年首都圏の高級料亭を中心に引き合いがあります。
しかし、今年は新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、ニーズが激減。市場価格の下落が予想されます。
そこで北川村観光協会では、「青ゆず」を家庭で大量に消費してもうため、自宅で簡単に作れる「手作りゆずこしょうセット」を考案。村民から作り方を教わり、レシピを作成しました。
セットは、青ゆず15個と青唐辛子が入っており、同梱のレシピをもとに「ゆずこしょう」を作ることができます。
■高知県は、ゆずの生産量日本一！
その中でも“北川村”は、有数の産地として知られています。
・わずか1,200人の村民のおよそ半数は、ゆず関連の仕事をしています。
・北川村産のゆずは、「香りと酸味が強い」と高級レストランや老舗料亭のシェフの評価が高いです。
・北川村のゆずは日本で初めてEUに輸出されました。
・“KITAGAWA YUZU”として、美食の都・フランスをはじめ世界で高評価を得ています。
・ゆず畑が広がる絶景のロケーションが点在します。
・2017年北川村を含む高知県東部の5町村で申請した「森林鉄道から日本一のゆずロードへ」が日本遺産に認定されました。
小さな「ゆずの村」の大きな挑戦がまさに始まりました！
【商品概要】
商品名 ： 手作りゆずこしょうセット
価格 ： 2,450円(税・送料込み)
内容 ： 青ゆず(15玉前後)、青唐辛子(250g程度)、村のお母さんのレシピ
※数量限定
企画・製造： 北川村観光協会
販売 ： 高知県アンテナショップ「まるごと高知」
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■一般財団法人高知県地産外商公社 団体概要
所在地 ： 東京都中央区銀座1-3-13 オーブプレミア 地下1階
代表 ： 今西 正和
設立 ： 2009年9月
事業内容： (1)高知県内事業者等の販路開拓、
販売拡大に向けた営業活動の支援
(2)テストマーケティング等を通じた高知県内商品の
価値向上の支援
(3)アンテナショップの運営
(ア)物販事業
(イ)飲食事業
(ウ)各種催事事業
(4)観光情報、ふるさと情報、食文化等の情報の発信
(5)前各号に掲げるもののほか、
この法人の目的を達成するために必要な事業
URL ： https://www.marugotokochi.com/ts/
