ネスレ、植物由来の卵とエビ開発＝欧州でテスト販売へ

　【ロンドン時事】スイス食品大手ネスレは７日、植物を原料に卵とエビの代替食品を開発したと発表した。畜産や水産業の持続可能性が問われる中、環境に優しい植物由来食品の需要は一段と高まると判断。スイスとドイツでテスト販売した上で本格展開を検討する。