南瓜とパンチェッタのガーリックペパーソテー

『南瓜』の甘みと『パンチェッタ』や『ブラックオリーブ』の塩気、『ガーリック』と『ペッパー』の香りがタマラナイ＆止まらない！ビールが進み過ぎるので週末にオススメの一品です。パンチの効いたIPAと共にどうぞ。

Recipe by いづみ

材料

＜2人分＞

・カボチャ　　　　　　　　　小1/4個

・パンチェッタ　　　　　　　40g

・ブラックオリーブ（サラダ用スライス）

　　　　　　　　　　　　　　20g

・ニンニク　　　　　　　　　2かけ

・オリーブオイル　　　　　　適量

・黒コショウ　　　　　　　　適量

・フライドオニオン　　　　　適量

作り方

Step1

カボチャは小さめのひと口大にカットしラップをしてレンジ（600w）で5～6分加熱する。パンチェッタは5mm幅の細切り、ニンニクは粗みじん切りにする。

Step2

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、パンチェッタを弱火でじっくり加熱し、Step1のカボチャを加えたら中火で炒める。カボチャにしっかり火が通ったら黒コショウをふり、パンチェッタから出た塩気で足りない場合は塩も少々加える。

Step3

器に盛り、仕上げにフライドオニオンを散らす。

Point

※パンチェッタは塩分が多いので基本的に塩は加えなくて大丈夫ですが、加える場合は必ず味見をしてからにしましょう。

ひとことコメント

硬い南瓜を切るのが苦手な場合は、先に種だけ取った南瓜にラップをしてを3～4分レンジ加熱してから切り、その後2〜3分加熱というやり方でも大丈夫です。