マッシュルームのぺペロンオイル漬け

とっても簡単！『マッシュルームのぺペロンオイル漬け』レシピをご紹介。作ってすぐに食べられて、常備菜としての保存も可能。色んなアレンジの主役もわき役もつとめる頼もしい一品。忙しいビール女子にも手軽にできるおつまみです。

Recipe by 舞子

材料

＜2人分＞

・ホワイトマッシュルーム　　4～5個

・ブラウンマッシュルーム　　4～5個

・ニンニク　　　　　　　　　2片

・赤唐辛子　　　　　　　　　1本

・ローリエ　　　　　　　　　2枚

・オリーブオイル　　　　　　1カップ

・塩　　　　　　　　　　　　小さじ1

作り方

Step1

ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。2種類のマッシュルームは石づきを取り、縦に3等分に切る。

Step2

フライパンにオリーブオイルとStep1のニンニク、赤唐辛子、ローリエを入れ弱火にかける。ニンニクの香りがたったら、マッシュルームを加えて7～8分炒め煮にする。火を止め、粗熱がとれたら保存容器に油ごと移す。

Point

※マッシュルームは頭を下にして切ると、軸が折れにくいです。風味が飛びやすいので、下ごしらえはスピーディに！

ひとことコメント

2週間ほど保存が可能なので、作り置きしておくと便利です。そのままでもおつまみになりますし、パスタやピザの具材、サラダのトッピングなど色々アレンジしてみてくださいね。おすすめはオムレツです！