卵料理やガレットが看板料理のカジュアルフレンチカフェ「ピコティピコタ」で、「美し過ぎる!」と評判を呼んでいるのが、「ブーケサラダ」。サニーレタス、グリーンカール、パプリカ、キャベツを花のように敷き、スライスキュウリ、ミニトマト、サーモンを咲いた花のイメージで盛り付けて、エディブルフラワーを散らし、クレープで包んだ何とも芸術的な花束サラダだ。

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