夏に比べ、秋・冬になると野菜の “持ち” は比較的良くなり傷ませてしまうことも少なくなります。ですが、ちょっと油断した間にカビが生えていた・ドロドロになっていた…なんてことありませんか? 農家の嫁の筆者が失敗を繰り返しながら「野菜を無駄にせず食べきる」ために、後で使いやすい野菜の保存アイデアをご紹介します。好評いただいた夏の野菜の保存方法に続く「秋冬」の野菜編です。

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