千葉県習志野市在住、管理栄養士の宮崎亜矢です。今回は、れんこんの常備菜「れんこんきんぴら」と「れんこんつくね」の簡単レシピを紹介していきます。 れんこんは色や見た目から一見地味に見られがちですが、そんなことはありません! あのシャキシャキ食感が、実は子どもたちに大人気なのです。アシが早いことがデメリットになってしまうれんこんですが、しっかりと酢水に漬けてから調理することで、美味しい常備菜になります。

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情報提供元:たべぷろ
記事名:「【れんこん常備菜】シャキシャキ食感が子どもにも人気!