【レシピ】見た目も美しい！「ビーツとほうれん草のサラダ」

【レシピ】見た目も美しい！「ビーツとほうれん草のサラダ」

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今回ご紹介するのはビーツとほうれん草を使った鉄分豊富なサラダ。

ビーツの甘みやフェタチーズの塩気を活かし、味付けはあくまでもシンプルに仕上げます。

材料

サラダ用ほうれん草	100g
ビーツ(酢漬け)	70g
フェタチーズ	40g
★オリーブオイル	大さじ2
★レモン果汁	大さじ1
★粗塩	適量
★あらびき黒胡椒	適量

作り方

①　具材の下準備

ビーツはキッチンペーパーで水気を切ってくし切りに、フェタチーズはサイコロ上にカットする。

ほうれん草はよく洗い、サラダスピナーかキッチンペーパーでよく水気を切っておく。

②　ドレッシングを作る

ボウルに★の調味料を入れ、乳化するようによく混ぜ合わせる。

③　盛り付け

②のボウルにほうれん草のみを加え、よく混ぜ合わせたら器に盛り、カットしたビーツとフェタチーズを乗せて出来上がり。

完成

目にも美しい彩りをキープするコツは、全体がピンクに染まるのを避けるために、具材はあと載せするのがポイントです。

お客様が来た時の前菜にもおすすめな、見た目も美しいおつまみとしてぜひ作ってみてくださいね！