業務スーパーで販売されている『豚ミンチ』という商品はご存知でしょうか。
カナダ、スペイン、国産の豚肉をミックスした冷凍ひき肉です。内容量は400gで、価格は297円（税込）。100g当たり74.25円の手頃さに加えて、バラ凍結の使いやすさも魅力的な一品ですよ。
源気山畜産｜豚ミンチ｜297円
業務スーパーの冷凍食品コーナーにて、297円（税込、税抜275円）で販売中。兵庫県の食肉加工会社・源気山畜産が製造する業務用食材です。霜はあまり付着せず、ひと粒ずつバラ凍結された豚ひき肉が400g入り。冷凍庫から取り出したら、使いたい分量だけパラパラっとフライパンなどにあけて、そのまま加熱すればOKです。
カナダ・スペイン・日本産をミックス（混合割合は未記載）した豚ひき肉は、いたって平均的なクオリティ。それなりの旨味と粒立ちで、食感はややボソボソしがち。加熱時に多めに脂が出るのと、軽く生臭さを感じるのがちょっと気になるところでしょうか。もちろん、酒や生姜で臭いを取ったり、カレーや麻婆豆腐などのスパイスが強いメニューに使えば、問題なく美味しく仕上がります。味に特徴はありませんが、生鮮品に比べると、バラ凍結の使い勝手と保存性の良さが際立つ一品ですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
- 100g当たり74.25円で買える、オーソドックスな冷凍豚ひき肉
- 必要な分だけ取り出しやすいバラ凍結で、油を引かずに加熱できる便利食材
- 豚肉の旨味は十分ながら、やや脂っこさと臭みがあり、気になる場合は下茹でなどの下処理が必要
- 旨味の濃さを重視するなら『牛豚合挽ミンチ』（400g・320円）、少しでも手頃さを重視するなら本品がおすすめ
