本格的に寒くなってきた今日この頃。今年は早くも温かい鍋が恋しくなってきましたが、ちょっと前にインターネットで話題になったこともある「モッツァレラしゃぶしゃぶ」というレシピはご存知でしょうか。
モッツァレラチーズを鍋でしゃぶしゃぶして、トロッと溶けたところをパクリ！ チーズの濃厚な風味ともっちり食感を存分に楽しめる一品なんです。実際に試したところを改めてご紹介いたします！
モツァしゃぶ｜調理時間約20分
用意するもの
- モッツァレラチーズ 1個
- キャベツ 1/3玉
- しめじ 1袋
- ソーセージ 1袋
- ニンニク 1～2片
- カットトマト缶 1個
- コンソメ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 適宜
カットしたモッツァレラと好みの鍋を用意するだけ！
用意する鍋はお好みの味付けでOK。今回はトマト鍋で試してみました。具材はとりあえずキャベツ、しめじ、ソーセージなどをチョイス。下ごしらえとしてキャベツをざく切りにし、しめじの根本を切ってほぐし、にんにくを薄切りにしておきました。
鍋に油（オリーブオイルがおすすめ）を加えてにんにくを軽く炒めたら、水300～400mlとカットトマト缶（400gのもの）を投入して加熱します。コンソメ（大さじ1）を溶かしたあと、砂糖、塩、胡椒で味を整えつつ、煮立ってきたら具材を投入しましょう。
そのあいだにモッツァレラチーズを用意。ブロックタイプや細長い形のものであれば5ミリ厚にスライスしましょう。フレッシュタイプなどの丸い形状のモッツァレラであれば、12等分ほどにカットすればちょうど良いかと思います。
とろ～りモチモチのチーズを肉・野菜に絡ませると激ウマ！
スライスしたモッツァレラチーズを、アツアツの鍋のスープに軽くしゃぶしゃぶしてみましょう。具材をぐつぐつ煮込んでいる鍋に浸すと、数秒程度で柔らかくなってくるので、溶け落ちる寸前にすかさず引き上げますと……
こんな感じでモッツァレラがトロットロの状態に！ お餅のようにぐぐーっと伸びて、一口食べれば極上のモチモチ食感。特有のミルク感が強い濃厚な風味が、トマト鍋の旨味と絶妙にマッチするんです！ 洋風鍋はもちろん、土手鍋なども意外と好相性なのでぜひお試しを。
溶けたところをお肉や野菜に絡ませて食べるのもハマります。特にソーセージと合わせるのはオススメ！ パキッとした歯ごたえととろ～り食感のコンビネーションと、アツアツのジューシー感がスゴいんです。
いつもの鍋にモッツァレラチーズをプラスするだけで、満足度が一段上がる簡単レシピ。鍋のメニューがマンネリ化してきた時にでも、ぜひ試してみてください！
