ツウの間では定番になりつつあるキャンプ×味噌汁の組み合わせ。体が冷える寒い日にすする、あったかい味噌汁は何よりもありがたいですよね。そんな味噌汁作りをより確固たるものにするべく、各地の漁師さんに、地元に伝わる極上味噌汁レシピを教わってきました……とか言いながら、今回は長野県！ 海がない！
今回ご紹介するレシピは、そんな海ナシの土地、長野県・長野市で教えてもらった「サバ缶の味噌汁」。
これが意外と……ハマります！
長野県・長野市で聞いた「サバ缶の味噌汁」
長野はサバ缶の消費量が非常に多い地域。その理由となっているのが、地元のソウルフードとして伝わるサバ缶とネマガリダケの味噌汁だ。「海のない、海魚の穫れない信州ならではの食べ方」と地元の方。山の民が生み出したレシピは、キャンプでも大活躍する。
材料（4人前）
- サバ缶 1缶
- タケノコ水煮 適量
- 水 500ml
- 味噌 大さじ2
- 長ネギ 適量
作り方
- サバ缶の汁を半分捨てる。
- 鍋にサバ缶の中身、タケノコ水煮、水を入れ、火にかける。
- 沸騰したら火を弱め、10分ほど煮込む。
- 味噌、刻みネギを入れ、少し煮込んで出来上がり。
写真はタケノコの水煮だが、ネマガリダケを使って作るのが信州オリジナル。味噌はもちろん信州味噌を使うのが基本だ。「最後に卵を落としてもおいしい」そうだ。
※本記事はグッズ＆ライフスタイル誌『fam（ファム） Autumn Issue 2016』から転載、一部加筆・修正したものです。最新号『fam Autumn Issue 2017』はこちら。
