クラフトビールとお寿司。どちらも単品でもとても美味しいものですが、その2つをかけ合わせたらどんな組み合わせになるか、想像できますか？
一見ちょっぴり不思議な組み合わせにも見えるお寿司とクラフトビール、その2つを堪能できるイベント「寿司×クラフトビールフェス（以下、寿司フェス）」が2018年12月8日（土）、9日（日）に銀座にある「"BEER TO GO" by SPRING VALLEY BREWERY」にて開催されます。
その様子を一足先に編集部がご紹介します！
毎回好評のSVB大人気イベント！
寿司フェスは、実は今回で4回目の開催。これまでは代官山にあるSVB東京にて開催され、2016年に初めて開催されて以来、のべ6,000人以上が参加した大人気イベントです。今回は2018年8月にオープンしたばかりの「"BEER TO GO" by SPRING VALLEY BREWERY」にて初開催！
イベントではお寿司とクラフトビールのペアリングを楽しめる他、スプリングバレーブルワリーのブリュワーや寿司職人によるビールやお寿司についての話や銀座やお寿司に縁のあるゲストのトークショーなど、ライブ＆トークイベントも開催されます。
▼2017年の様子（SVB東京にて）
https://beergirl.net/svb-sushifes4_p/
そして今回は、 SPRING VALLEY BREWERYのブランドアンバサダーを務める中水さんの解説とともに、提供されているシークレットも含めたお寿司12種とそれぞれに合わせたクラフトビールのペアリングを楽しめる、特別なセミナー「ペアリングラボ・スペシャルコース」も開催！
ペアリングラボ・スペシャルコース
◯日時：12月8日（土）17:30〜／12月9日（日）12:30〜／12月9日（日）17:30〜
◯定員：各回6名
◯参加費：4,000円（税込）
◯所要時間：1時間半程度
◯事前予約：https://svb-pairingcourse.peatix.com/
「ペアリングラボ・スペシャルコース」は、11月28日（水）からの事前予約制。定員が少ないため、気になる方はお早めに！
ビール19種類×お寿司10種類！
イベントでは、キリンが提供している「タップマルシェ」に参加している7つのブルワリーの19種類のビールが登場します。このイベントだけの特別なプラカップには、麦偏で書かれた様々な創作漢字が描かれています。
（お寿司1皿、ビール1杯、共に各300円）
「寿司×クラフトビールフェス」参加ブルワリー
〇スプリングバレーブルワリー
〇グランドキリン
〇ヤッホーブルーイング
〇ブルックリン・ブルワリー
〇常陸野ネストビール
〇Far Yeast Brewing
〇伊勢角屋麦酒
そして、会場ではこのイベントのために醸造された限定ビール『四代目鮨祭』が登場します！ 原料のお米や米麹が使われているので、お寿司にぴったり。ぜひ会場に足を運んで味わってみてくださいね。
お寿司は、回転寿司の大会「第五回全日本回転寿司MVP選手権」にて、1位をとった「三浦三崎港恵み」から伝統的なものを少しひねったお寿司、2位をとった「がってん寿司」から洋風のアレンジがされたお寿司など計10種類登場します！ その他にも、当日にならないとわからないシークレット限定寿司も登場するんだとか。どんなお寿司が登場するのか今から楽しみです。
「寿司×クラフトビール」ペアリングのすゝめ！
「寿司フェス」の楽しみは、なんといってもお寿司とクラフトビールの最高の組み合わせを見つけること！ ぴったりの味わいを見つけるためには、次の3つの方法を試してみるのがおすすめです。
ペアリングの楽しみ方
1. "似た色同士"で合わせる
2. "似た風味同士"で合わせる
3. "究極のペアリング"で合わせる
今回一足先に編集部が試してみた中で特に気に入ったのは、寒い東北の海で身がしまったサバを使った「寒サバ炙り 生七味マヨネーズ」×「496」の組み合わせ！ お寿司自体も生七味の辛味がマヨネーズでまろやかになりとても美味しいのですが、さらに『496』を一緒に口にすることでビールの苦味が全体をまとめてくれる味わいに。後味にはビールの爽やかな味わいと生七味の辛味がほんのりと残る個人的ベストな組み合わせでした。
ぜひ様々な味わいをもつクラフトビールとお寿司の中から、自分のベストの組み合わせを見つけてみてくださいね。
進化していく「寿司フェス」から目が離せない！
新たな銀座のビールスポット「"BEER TO GO" by SPRING VALLEY BREWERY」では、ビールと唐揚げという既成概念を覆すようなSVBならではのクラフトビールの食の探求を"BEER TO GO PAIRING LAB."として、実施されていく予定なんだとか！
「寿司フェス」はもちろんのこと、これからどんどん様々な取り組みが行われていく「"BEER TO GO" by SPRING VALLEY BREWERY」からも目が離せません！
寿司×クラフトビールフェス
（2018.12.08〜09）
◯日付：2018年12月8日（土）、9日（日）
◯時間：11:00〜L.O.20:00／11:00〜L.O.19:00
◯会場："BEER TO GO" by SPRING VALLEY BREWERY（東京都中央区銀座5-3-1 Ginza Sony Park B4）
◯入場料：無料
◯チケット：6枚綴り 1,800円（前売り1,700円）／2枚売り 600円
◯参加寿司店：三浦三崎港恵み、がってん寿司
◯URL：https://www.springvalleybrewery.jp/news/20181116sushi/
【2018年】全国のビールイベントカレンダー 〜11月・12月〜（随時更新）
大谷翔平・野球ニュース