マグロと長芋たたきのキムチ和え おつまみレシピ 人気 ビール

今日は簡単に済ませたい!買ったお刺身が食べきれなかった!そんな時にお役立ち。ほとんど切って和えるだけのとても手軽なおつまみです。隠し味の黒蜜がコクをプラスします。韓国のりと一緒に召し上がれ。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>

・マグロ(赤身・刺身用)  100g

・長芋           80g

・刻み昆布         3g

・ショウガ         10g

・ニラ           10g

・キムチの素        大さじ1

・水            小さじ1

・黒蜜           小さじ2

・ゴマ油          小さじ1

・炒りゴマ         ひとつまみ

・韓国のり         4枚

・青ジソ          1枚


作り方

Step1

ショウガは皮をむいて太目のせん切りにする。ニラは3cm程の長さに切る。ボウルにキムチの素~ゴマ油を合わせ、刻んだショウガとニラ、刻み昆布を加えて混ぜ合わせる。時々かき混ぜながら、刻み昆布が柔らかくなるまで10~15分程おく。

Step2

マグロはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、表面積を増やすようにして1cm程の厚さにそぎ切りにする。長芋は皮をむいてラップで余裕をもたせてゆったりと巻き、上から麺棒などで粗く潰す。Step1を再度よく混ぜてから、マグロと長芋を加えて和える。少し置いてから器に青ジソを敷いて盛り、炒りゴマを振って韓国のりを添える。

Point

※刻み昆布をそのまま和えてしまうとまぐろの身が傷つくので、柔らかくなってから和えてください。和えてから少し置くことで、味が馴染みます。

ひとことコメント

韓国のりは手でちぎって上から振ってもいいですし、具材をのせて食べても。お好みで青ジソを刻んで加えてもOKです。黒蜜がなければ、はちみつや砂糖でもいいですよ。

情報提供元:ビール女子
記事名:「マグロと長芋たたきのキムチ和え