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マグロと長芋たたきのキムチ和え




マグロと長芋たたきのキムチ和え おつまみレシピ 人気 ビール



今日は簡単に済ませたい!買ったお刺身が食べきれなかった!そんな時にお役立ち。ほとんど切って和えるだけのとても手軽なおつまみです。隠し味の黒蜜がコクをプラスします。韓国のりと一緒に召し上がれ。


Recipe by 舞子





材料





<2人分>


・マグロ(赤身・刺身用)  100g


・長芋           80g


・刻み昆布         3g


・ショウガ         10g


・ニラ           10g


・キムチの素        大さじ1


・水            小さじ1


・黒蜜           小さじ2


・ゴマ油          小さじ1


・炒りゴマ         ひとつまみ


・韓国のり         4枚


・青ジソ          1枚







作り方


Step1




ショウガは皮をむいて太目のせん切りにする。ニラは3cm程の長さに切る。ボウルにキムチの素~ゴマ油を合わせ、刻んだショウガとニラ、刻み昆布を加えて混ぜ合わせる。時々かき混ぜながら、刻み昆布が柔らかくなるまで10~15分程おく。


Step2




マグロはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、表面積を増やすようにして1cm程の厚さにそぎ切りにする。長芋は皮をむいてラップで余裕をもたせてゆったりと巻き、上から麺棒などで粗く潰す。Step1を再度よく混ぜてから、マグロと長芋を加えて和える。少し置いてから器に青ジソを敷いて盛り、炒りゴマを振って韓国のりを添える。






Point




※刻み昆布をそのまま和えてしまうとまぐろの身が傷つくので、柔らかくなってから和えてください。和えてから少し置くことで、味が馴染みます。





ひとことコメント




韓国のりは手でちぎって上から振ってもいいですし、具材をのせて食べても。お好みで青ジソを刻んで加えてもOKです。黒蜜がなければ、はちみつや砂糖でもいいですよ。



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